麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法步骤图

一定不许诸位心寒，也别嫌弃我唠叨，来来去去写了四次，老是提到一半就弹出去了又要调用！

麻辣小龙虾（#邵阳市篇）的作法

麻辣小龙虾调料:小香葱（4根）、姜（2块）、指天椒（看本人口感）、辣椒干（看本人口感）、紫苏叶（1把）、圆葱（大半个）、蒜头（一个整的）调料【良姜（6片）、茴香（1汤匙）、八角（4个）、八角茴香（2一小块）、砂仁（4个）、白芍（6片）、麻椒（看本人口感）】、米酒（半一次性纸杯）、熟芝麻（半一次性纸杯）、十三香（半瓷勺）、火锅料（半一次性纸杯）、郫县豆瓣酱（半一次性纸杯）、辣妹子（1汤匙）、葡萄酒（2瓶）、白米醋（一瓷勺）、白砂糖（1汤匙）、香油（半一次性纸杯）、生抽酱油（半一次性纸杯）、酱油（一瓷勺）。这一我15斤小龙虾（小籽）两炒菜锅的用材，能够参照这一量。（举个例子，如果你是半炒菜锅小龙虾你能使用量四分之一，这一不制作蛋糕，沒有固定不动的量，依据本人口感调，也不要说你一定要去购到白芍、砂仁，沒有能够适度的把13香多放一点，大家懂的！！！）。

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤1

1、  小龙虾清理流程：软毛牙刷清理小龙虾腹腔（如图所示）去头壳、去嘴唇（小龙虾嘴唇那一块立即剪去）、去肠、脚丫用剪子剪去、开背，冷水清洗3次，过滤水预留；

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤2

补图（二张照片源于百度搜索，自身改动了一下），便捷大伙儿更强的了解清理位置。

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤3

2、  小龙虾走荤油（别跟说我什么不健康，你都吃这个了！就别提身心健康和消耗，就是这个味儿。），炸掉色油水分离器预留；

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤4

3、锅内留少量底油，姜（切成片）、指天椒（切条）、蒜头、圆葱（切末），爆锅出香气下调料、辣椒干一起煸炒，下郫县豆瓣酱、火锅料、辣妹子、熬出酱下小龙虾、米酒，迅速煸炒、炒匀，下白米醋、葡萄酒、水（或大骨汤）、十三香、老借调色、生抽酱油调料，料汁恰好未过小龙虾就可以；

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤5

4、  汤煮沸之后尝味，加盐、糖、 少量白胡椒粉，调味料都放进后，大概煮15分钟；

5、 待小龙虾料汁味儿收的类似之后，放进紫苏叶、再煮约五分钟；

6、 起锅前亮少量菜油、味精、煸炒匀称，撒白芝麻、葱段就可以；

麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤6

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麻辣小龙虾（#湘潭篇）的做法 步骤7