梅干菜扣肉 粗粮荷叶饼呀的做法步骤图

让你家的大朋友小儿童们乖乖吃全麦的神器，抱走不谢，不爱吃全麦的人也爱吃呦。

梅干菜扣肉 粗粮荷叶饼呀的做法

120克五花肉、加适量的生抽、老抽、油，烤熟，大概是20分钟，120度，小勺。

反转速度5，10秒，撕碎，再也不需要双手撕啊撕啊撕，叫小美乖乖配合即可。

再加入泡发好的梅干菜，倒入油和白糖，加一点水，继续20分钟，V键，小勺，满屋子都是梅干菜的香味，太诱人了。

把干酵母、水、全麦粉、糖、中筋粉和油放入主锅，揉面3分钟。

揉好了。

取出面团。

整成圆形，静置5分钟。

搓成长条。

分成小剂子。

撒干粉揉成圆润的形状。

继续撒干粉，按扁，擀开。

擀成椭圆形。

准备刷子和油。刷在上述的面团上。

把刷好油的椭圆形面片，上下对叠。有油的一面朝内折。

取一把干净的梳子，在面团上按压出痕印，将边角稍微整形一下。

然后在每个面团的底部捏出一个小褶子。

准备发酵：大约30分钟，37度，湿度80。

发酵结束，胖了一圈。放入蒸箱，蒸15分钟。

出锅，中间刷了油，非常容易就掰开了，夹上梅干菜扣肉。

尽量不要夹太多的汤汁，尽量夹梅干菜，夹太多的汤汁有点咸。

褶子分明的全麦荷叶饼就是你们了！

梅干菜口感湿润，面饼松软可口，完美组合。

吃腻了白馒头、南瓜馒头，那就来这款吧。

全麦粉用的是王后T150。

这个配比，我做了12个。我以为可以吃两餐，但事实告诉我，一餐全灭完。小朋友说，太好吃了，对于梅干菜，他本来就馋涎欲滴。

里面也可以夹包心菜粉丝啊、青椒牛柳啊、宁波人爱的豆瓣酱也可以，总之，怎么搭配都可以。

概括起来说：万能荷叶边，可以夹一切。