家常版梅菜扣肉的做法步骤图，怎么做好吃

家里有个无肉不欢的家伙，饭桌上少不了荤，今天时间比较宽松，做道比较对他胃口的梅菜扣肉。梅干菜扣肉是江浙地区的传统菜肴，今天做个家庭简单版的，比较好上手。

家常版梅菜扣肉的做法

锅烧热把五花肉放入锅中去毛。

倒入一汤碗清水几片生姜去血水，水烧开后大概五分钟即可。

梅干菜用温水浸泡15分钟后，用清水反复冲洗干净。

煮好的猪肉，倒入大约两勺老抽，用手涂满上色。

腌5分钟后，用牙签在肉上扎孔更加好入味。

锅内倒入油，放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)

切成5~8毫米的肉片即可

把肉均匀的码入碗内淋上1勺生抽1勺蚝油继续腌制10分钟入味上色。

洗好沥干水份的梅干菜铺在肉上码上姜片，倒入1小勺白糖。

放入蒸锅定时两小时，也可以用高压锅大概一小时左右即可。

蒸好的扣肉倒扣入盘中，撒上葱。

色，香，味俱全，入口即化油而不腻，美味可口。