春节菜肴—梅菜扣肉的做法步骤图

新年大餐中必不可少的一道菜肴，五花肉肥而不腻，梅菜和香芋吸收了五花肉过多的油脂，更是入味可口了！

春节菜肴—梅菜扣肉的做法

准备好食材。

梅干菜用温水洗净浸泡一下。

五花肉放入锅中，注入没过五花肉的水。

加入葱姜和料酒1勺。

煮15分钟后，夹出五花肉。

五花肉皮用牙签扎一些孔。

肉皮上刷一些酱油。

芋头去皮。

将芋头切成片。

锅中倒入适量油，放入香芋片，炸至金黄色捞出。

五花肉皮朝下放入油锅中炸。

五花肉炸至金黄色，肉皮起泡，夹出。

将五花肉切成片。

一片五花肉皮一片香芋片隔开码入碗中。

上面铺上一些梅干菜。

加入盐：白糖和原味鲜。

倒入1勺料酒和1大勺酱油。

放入锅中蒸1小时。

蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。