川味宫保鸡丁（家常版）的做法视频_做法步骤

宫保鸡丁是一道传统的中国名菜，在海外也是响当当，宫保鸡丁选用鸡腿肉最为合适，鸡胸肉口感发柴，今天我就详细的和大家分享一下这道传统名菜的制作方法，关注缘味朴厨，不用味精鸡精，用最简单的烹饪方式，做出最健康的味道！

川味宫保鸡丁（家常版）的做法

鸡腿肉切成肉丁，放入淀粉、一勺生抽酱油，适量食盐、一勺料酒、适量的清水搅拌均匀，上浆

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤1

搅拌均匀后，放入适量食用油，和鸡肉块一起抓匀

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤2

准备两勺米醋、三勺白糖、适量食盐、三勺清水、适量的淀粉，调成碗汁

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤3

锅里加入食用油，油温五成热后放入花椒，爆出花椒的香味

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤4

然后放入辣椒段，小火煸炒到辣椒上色即可，注意火候

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤5

放入切碎的豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤6

然后放入鸡肉丁，小火滑炒

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤7

鸡肉炒到变成白色，断生后加入葱段

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤8

大火将葱段炒熟

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤9

放入碗汁改成中火将芡汁收浓，放入花生米翻炒均匀即可

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤10

这样做 出来的宫保鸡丁，鸡肉滑嫩，花生米也非常脆

川味宫保鸡丁（家常版）的做法 步骤11