如何选择金鲳鱼,金鲳鱼有哪些营养成分

如何选择金鲳鱼

1看金鲳鱼的总体。鱼身挺立、鱼鳞片齐整紧靠为宜;假如鱼身软榻、鱼鳞片易折，则材质较弱。

2看鱼身的肉质地。拿手轻按鱼身，可以感受到鱼类很牢固而且有弹性，那麼就表明该鱼为好鱼，相反则材质较弱。

3看内脏了。解开内脏的鳃盖，腮丝色调艳丽并有质感，即是好鱼;腮丝色调黯淡暗淡无光，并含有臭味则材质较弱。

金鲳鱼有哪些营养成分

1金鲳鱼中带有不饱和脂肪，并且成分非常丰富，这类成份能够降胆固醇的成分，针对胆固醇高症病人而言，是一种十分健康的食物。

2金鲳鱼中的营养元素也是一大买些，丰富多彩的硒和镁，能够合理防止心脑血管疾病，协助人体延缓衰老。

金鲳鱼怎么做好吃

一、清蒸的金鲳鱼作法

提前准备原材料：金鲳鱼、尖椒、米酒、海鲜酱油、葱、姜

作法：

1、将金鲳鱼解决整洁以后再后背划两刀，浓淡适度的贷款口子就可以了，能够让调味品能够更好地渗入进来;

2、把金鲳鱼放到一个小碗中，添加少量食用盐、生姜片和米酒腌渍15分钟上下;

3、另取一个菜盘铺平一层姜蒜丝，把腌渍好的金鲳鱼放进去;

4、把金鲳鱼放到锅中，开走红蒸五分钟，熄火后蒸2分钟;

5、取下蒸熟的金鲳鱼，在上面浇上海鲜酱油，并浇上滚油，装点一些尖椒就可以。

二、清炖金鲳鱼作法

原材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、辣椒干

作法：

1、金鲳鱼清洗，的身上抹盐，腌渍15分钟。目地是吸走表层和鱼皮内的水，煎的情况下皮不易破。

2、加温炒菜锅，加点油，先把鱼煎一下，至外皮缩紧，呈焦淡黄色。

3、加温大铁锅，加点油，放进姜、葱、蒜、辣椒干，煎香，添加一碗水，再放进生抽、酱油、糖、酒，煮沸。料汁够泡过一条鱼就行。

4、把鱼放进，煮沸后，盖上闷烧3分钟，再反边，闷烧3分钟，鱼烂熟就可以调料，放葱摆盘就可以开吃完。

金鲳鱼烹制小窍门

1、在制做清炖金鲳鱼的情况下，大家都是会先将鱼煎一下，而在煎的情况下能够在鱼表层扑点水淀粉，那样煎起来更非常容易，并且不容易黏锅。

2、喜欢吃鱼头汤的人何不在最终水淀粉勾芡的情况下多留一下料汁，大火烧至进味以后，留一些料汁水淀粉勾芡，那样就能将鱼类蘸着料汁一起吃，十分美味可口。

3、留意在清炖金鲳鱼的全过程中，一定不必应用动物油脂，提议应用植物调和油，以防危害到身体对营养成分的消化吸收。