海参干的好或是鲜的好,怎样选择干海参

海参干的好或是鲜的好

干海参比鲜海参好。

1、从营养成分消化吸收视角看来

海参的营养成分高，但要根据服用后才可以被身体消化吸收，而鲜海参的表层有一层结实的胶原纤维，吃到身体后不但无法消化吸收消化吸收，还非常容易造成胃部不适的状况，但干海参根据生产加工后，尽管营养成分降低了，但进到身体后比鲜海参更非常容易被本身消化吸收运用，因此从营养成分消化吸收视角看来干海参比鲜海参好。

1、从储放和运送视角看来

鲜海参畏惧高溫，假如要运送得话，必须放到保温箱体里，随后再加上液态氮，并且储放時间尤其短，一般只有储存24小时，放的時间久了就非常容易融解化为黏液；而干海参因为水份成分较少，保存和别的干产品一样，只需放到干躁荫凉自然通风的地区，防止湿冷就可以，运送也比较便捷节约成本。

2、从价钱上看来

同一质量同一规格型号的鲜海参会赵公明海参价钱会高些些，因为是新鲜物件，在运送和储放上加上了高成本费，并且鲜海参身体有一种自溶酶，要尽早解决，再加上每一年海参打捞期很短，非常少有些人能购到新鮮的海参，因而出售的方式也较少，物稀为贵，出售时相对性价钱是干货知识的1-2倍上下，故从性价比高看来，鲜海参沒有干海参划得来。

新鲜的海参不用泡开，并且便捷观查质量的好与坏，从这两个方面看来，鲜海参赵公明海参好些，但综合性看来，或是干海参更胜一筹，因而一般购买海参多是选购干海参为主导，非常少挑选鲜海参。

既食海参和鲜海参哪家好

既食海参更强。

既食海参是将打捞上去的海参开展迅速蒸制，采用现阶段的既食加工工艺生产加工而成的海参，买拿到手后可立即服用，其较大水平的保存了鲜海参的营养成分和口味，并且还能被身体充足消化吸收运用，还解决了鲜海参不方便运送和储存的难题，与鲜海参对比当然好些一些，仅仅价钱一般较贵，服用性价比高不高，日常吃海参或是挑选干海参更为划得来。

干海参如何选最好是

1、看色调

如风干加工工艺的淡干海参色调当然灰黑色，而别的色调的基本上归属于质量不太好的。

2、摸材质

用手去摸一下海参，是不是有回软状况，一切正常的淡干海参里边基本上沒有水份，拿手掰得话海参不太可能掰动，假如海参有细的状况，表明海参里边加了糖或是沒有晾干。

3、闻味道

干海参的味儿应当正宗，好的海参闻着有股海参独有的美味的味儿，无别的臭味，但不太好的海参要不沒有味儿，要不便是含有臭味或有机化学物件的味儿。

4、涨跌发状况

淡干海参一般涨发都是在2倍-3倍中间，涨发斤数从10斤-16斤，并且好的淡干海参发后色调较为深，内筋的色调是奶白色，干海参如何泡开

干海参如何泡开

1、提前准备一定量的矿泉水或是纯净水，整洁隔膜真空泵的容器，最好用矿泉水（勿用饮用水），那样才可以确保最后泡出去的海参个大、肉质地美味、营养成分更易消化吸收。

2、将海参放置冷矿泉水中（放冰箱冷藏层），泡浸36-两天上下（每过12小时鱼缸换水一次），直到将海参泡软截止。

3、将泡软的海参从腹腔竖向彻底割开，除掉海参前面的硬的牙状物质，将海参内筋除掉或是弄断，用冷水清洗整洁海参內部，但是海参内白筋营养丰富不用除掉。

4、清洗后添矿泉水上无锅中盖上走红烧开，随后再调至中文火煮40-一个小时。锅一定要清理整洁，完全祛除油迹，另外是常温水放锅里一起煮沸，水尽可能加多些，防止锅糊。

5、随后更换新的凉矿泉水（放冰箱冷藏层），泡36-两天上下，（每过12小时鱼缸换水一次）。 海参聚氨酯发泡必须维持0-4度超低温，不然海参在过高温度长期聚氨酯发泡容易腐烂。在聚氨酯发泡全过程中，随时随地观查，把聚氨酯发泡好的海参捞起来，没聚氨酯发泡好的再次聚氨酯发泡。

6、聚氨酯发泡好后，捞起来，就可以立即服用。另外把不必要的海参控干水时独立冷藏（冰箱冷冻室），之后能够随吃随取。冷藏的時间不适合太长，能够质保两个月，但提议最好是2周内用完。另外聚氨酯发泡好的海参不可以长期放到冷藏层或是常温状态。