生蚝如何拆壳,沒有蚝刀怎样开生蚝

生蚝如何拆壳

流程：

1、将生蚝表层清洗整洁。

2、随后用一块纯棉毛巾垫在生蚝下，手里戴好厚胶手套。

3、提前准备一把生蚝刀，从生蚝尾部的间隙中插进生蚝中。

4、将刀上下旋转，便于更加深入的插进生蚝中。

5、刀插进生蚝之后，大幅旋转一次将生蚝壳开启。

6、先不必急着彻底砸开生蚝壳，先将联接生蚝壳的全身肌肉断开。

7、再将壳开启，随后断开另一边壳联接的全身肌肉。

8、那样生蚝就早已彻底打开了。

沒有蚝刀怎样开生蚝

高溫开蚝

将新鮮的生蚝放到微波炉加热中，开高火加温15秒，联接生蚝壳的全身肌肉便会委缩，生蚝也会随着开启。

这类方式尽管简易便捷，可是在加温全过程中，生蚝肉中的水份早已外流一部分，并且生蚝早已熟透，口味就沒有新鮮生蚝那麼鲜了。

螺丝起子开蚝

假如么有蚝刀，也不愿高溫开生蚝得话，能够用一字形螺丝起子来替代蚝刀将生蚝砸开。

但是因为螺丝起子不足锐利，必须较为大的气力才可以将生蚝开启，相对性较为费劲。

生蚝先蒸或是先开启

都能够，但是开启以后再蒸会更好。

生蚝先蒸得话能够免除拆壳的这一繁杂流程，蒸完以后能够全自动拆壳，会更加简易便捷。这类方式缺陷是，蒸的時间会较为长，并且蒸的情况下没法加调味品，以后再加调味品难以进味

而开启以后再蒸更非常容易将生蚝煮熟，也更便捷加调味品；但是这类方式的缺陷是生蚝中的汁液会外流，口味相对而言没那麼鲜。

沒有壳的生蚝怎么做好吃

姜蒜生蚝

原材料：生蚝肉、姜片、葱、食用盐、食用油、生抽酱油、香油、高度酒。

作法：

1、将葱切条，生生姜切成片；生蚝肉清洗预留。

2、锅中烧开，将生蚝肉放进焯烫两下，捞起来，吸走水份预留。

3、锅中添加适量食用油，将葱根和生姜片进行爆香。

4、放进生蚝煸炒两下。

5、烹入少量冷水，添加一点点高度酒，食用盐、香油、生抽酱油煸炒匀称。

6、最终放上葱段装点就可以。