清蒸的大闸蟹要多久
大闸蟹的清蒸的時间长度与大闸蟹尺寸、熟度等息息相关。
大火烧水至烧开,把洗完的大闸蟹上炒锅,放进切完的葱段和生姜片,那样既能够除掉腥味儿,还可以维持大闸蟹的新鮮。一般500克(250g)之上的大闸蟹要蒸二十分钟上下,六两(300g)上下的大闸蟹要走红蒸25分鐘才可以完全除菌,500克下列的大闸蟹只需在水烧开后蒸上12分鐘就可以。
大闸蟹煮熟后怎么保存
一定要储存在整洁、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中),并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起來,吃时务必回锅再煮开蒸透。
最终,不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染,一般来讲,储放超出5天的大闸蟹就不适合再服用。因而,大闸蟹宜现做现吃,不必储放。
大闸蟹过夜储存的伤害
大闸蟹煮开之后最好是当日吃了,不必储存。由于蟹肉熟透以后非常容易霉变,大闸蟹的蟹柳含水量分子结构较多久的置放会造成水份外流,进而缺失大闸蟹自身的美味可口。如果是麻辣大闸蟹得话,外场包上一层植物油脂能够维护水份不被外流。并且,煮开以后的大闸蟹再度储存会造成口味减少。并且储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染,因而,大闸蟹宜现烧现吃,不必储放。