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年夜饭菜谱大全凉拌菜(20道菜)

年夜饭菜谱大全凉拌菜(20道菜)
年夜饭菜谱大全凉拌菜(20道菜)

以下是20道凉拌菜的年夜饭菜谱,包括配料、做法以及寓意,供您参考:

  1. 凉拌三丝 🥕🥒🍄
  • 配料:胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、蒜末、香菜、盐、醋、糖、香油。
  • 做法:将胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:三丝代表三生有幸,寓意幸福吉祥。
  1. 凉拌海带结 🌊🎀
  • 配料:海带结、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:海带结与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:海带结形似蝴蝶结,寓意生活美满如意。
  1. 拍黄瓜 🥒🔨
  • 配料:黄瓜、蒜末、香菜、盐、醋、糖、生抽、香油。
  • 做法:将黄瓜拍碎切段,与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:黄瓜清爽解腻,寓意新年清清爽爽。
  1. 凉拌豆腐皮 🥞🌶️
  • 配料:豆腐皮、葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。
  • 做法:将豆腐皮与蔬菜丝及调味料混合拌匀。
  • 寓意:豆腐皮寓意平安吉祥,凉拌做法清新爽口。
  1. 凉拌木耳 🍄🍶
  • 配料:木耳、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:木耳泡发后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:木耳形似耳朵,寓意耳聪目明,新年顺遂。
  1. 凉拌藕片 🌸🥢
  • 配料:藕片、蒜末、香菜、盐、醋、糖、生抽、辣椒油。
  • 做法:将藕片与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:藕片寓意路路通顺,凉拌做法开胃解腻。
  1. 凉拌金针菇 🍄🌿
  • 配料:金针菇、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:金针菇焯水后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:金针菇形似如意,寓意新年万事如意。
  1. 凉拌皮蛋 🥚🌶️
  • 配料:皮蛋、蒜末、辣椒段、香菜、盐、醋、生抽、糖。
  • 做法:将皮蛋切块与调味料混合拌匀,撒上蒜末、辣椒段和香菜。
  • 寓意:皮蛋寓意团团圆圆,凉拌做法增添风味。
  1. 凉拌海蜇头 🌊👑
  • 配料:海蜇头、蒜末、辣椒段、黄瓜丝、胡萝卜丝、盐、醋、生抽、糖。
  • 做法:海蜇头泡发后与蔬菜丝及调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:海蜇头寓意年年有余,凉拌做法清爽开胃。
  1. 凉拌土豆丝 🥔🍶
  • 配料:土豆丝、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。
  • 做法:将土豆丝焯水后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:土豆丝寓意生活丝丝入扣,凉拌做法简单美味。
  1. 凉拌莴苣丝 🥬🌱
  • 配料:莴苣丝、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将莴苣丝与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:莴苣丝寓意生活顺顺利利,凉拌做法清爽可口。
  1. 凉拌苦菊 🌼🍶
  • 配料:苦菊、蒜末、花生碎、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将苦菊与调味料混合拌匀,撒上蒜末和花生碎。
  • 寓意:苦菊寓意苦尽甘来,凉拌做法健康美味。
  1. 凉拌紫甘蓝 🥬💜
  • 配料:紫甘蓝丝、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将紫甘蓝丝与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:紫甘蓝寓意紫气东来,凉拌做法色彩缤纷。
  1. 凉拌菠菜 🥬🌿
  • 配料:菠菜段、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将菠菜焯水后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:菠菜寓意生机勃勃,凉拌做法营养健康。
  1. 凉拌豆芽 🌱🥢
  • 配料:豆芽、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将豆芽焯水后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:豆芽寓意生机勃勃,新年新气象。
  1. 凉拌粉丝 🍜🌶️
  • 配料:粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖。
  • 做法:将粉丝泡软后与蔬菜丝及调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:粉丝寓意长长久久,凉拌做法爽口开胃。
  1. 凉拌腐竹 🥗🌿
  • 配料:腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖。
  • 做法:将腐竹泡发后与蔬菜丝及调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:腐竹寓意富足有余,凉拌做法清新可口。
  1. 凉拌秋葵 🌶️💚
  • 配料:秋葵、蒜末、辣椒段、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将秋葵焯水后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和辣椒段。
  • 寓意:秋葵寓意健康长寿,凉拌做法保留营养。
  1. 凉拌西瓜皮 🍉🌿
  • 配料:西瓜皮、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖、香油。
  • 做法:将西瓜皮去硬皮后切丝与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:西瓜皮寓意清凉解暑,凉拌做法创意十足。
  1. 凉拌花生米 🥜🌶️
  • 配料:花生米、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。
  • 做法:将花生米煮熟后与调味料混合拌匀,撒上蒜末和香菜。
  • 寓意:花生米寓意团圆美满,凉拌做法香脆可口。

这些凉拌菜不仅色香味俱佳,而且寓意吉祥如意,非常适合作为年夜饭的开胃菜或配菜。🎉🧧👨‍👩‍👧‍👦

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