寓意好的年夜饭20道菜谱

以下是20道寓意好的年夜饭菜谱，包括配料、做法以及由来，供您参考：

1. 团圆水饺 🥟👨‍👩‍👧

• 配料：饺子皮、猪肉馅、韭菜/白菜、生姜、葱、盐、酱油、香油。
• 做法：将猪肉馅与切碎的韭菜/白菜、生姜、葱及调味料混合搅拌成馅料，包入饺子皮中，煮熟或煎熟。
• 由来：水饺形似元宝，寓意财源广进，也是家人团聚的象征。

2. 年年有余（鱼） 🐟🧧

• 配料：整条鱼（如鲤鱼）、生姜、葱、盐、料酒、酱油、糖。
• 做法：鱼处理干净，加入生姜、葱、盐和料酒腌制后，蒸熟，淋上酱油和糖制的豉油。
• 由来：鱼与“余”谐音，寓意年年有余，富贵吉祥。

3. 红烧肉 🍖🔥

• 配料：五花肉、冰糖、生姜、葱、料酒、酱油、盐、八角、桂皮。
• 做法：五花肉切块煸炒，加入冰糖炒至溶化，加入生姜、葱和调味料炖煮至肉熟软。
• 由来：红烧肉色泽红亮，寓意生活红红火火，富贵荣华。

4. 四喜丸子 🍡🎉

• 配料：猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒、高汤。
• 做法：将猪肉末与调味料混合搅拌成馅料，制成丸子，炸至金黄后，加入高汤和调味料炖煮。
• 由来：四喜丸子寓意福、禄、寿、喜四大喜事，是喜庆场合的必备菜品。

5. 全家福砂锅 🍲👪

• 配料：肉片、海鲜（如虾、鱿鱼）、蔬菜（如白菜、豆腐）、蘑菇、葱、姜、盐、高汤。
• 做法：将各种食材放入砂锅中，加入高汤和调味料，慢炖至食材熟透。
• 由来：砂锅炖煮寓意家人团聚，共享天伦之乐，食材丰富象征全家福满。

6. 发财就手（猪蹄） 🍖💰

• 配料：猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮。
• 做法：猪蹄炖煮后加入调料红烧至入味。
• 由来：猪蹄寓意着“发财就手”，是新年期间常见的吉祥菜品。

7. 八宝饭 🍚💎

• 配料：糯米、红枣、莲子、桂圆、豆沙、核桃、瓜子仁、糖。
• 做法：将糯米与各种果仁混合蒸熟，中间夹入豆沙等馅料，制成圆形饭团。
• 由来：八宝饭寓意吉祥如意，八宝象征财富和好运。

8. 百鸟朝凤（炖鸡） 🐔🐦

• 配料：整鸡、枸杞、红枣、生姜、葱、盐、料酒。
• 做法：整鸡处理干净后与枸杞、红枣等食材一同炖煮至熟透。
• 由来：鸡在传统文化中象征着吉祥如意，百鸟朝凤更是寓意着尊贵和荣耀。

9. 竹报平安（竹笋炒肉） 🎍🥩

• 配料：竹笋、猪肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
• 做法：竹笋切片与猪肉片一同爆炒，加入青椒红椒和调味料翻炒均匀。
• 由来：竹笋象征平安吉祥，与猪肉一同炒制寓意着生活平安顺遂。

10. 岁晚大团圆（汤圆） 🍡🎉

• 配料：糯米粉、芝麻馅/豆沙馅、糖、水。
• 做法：将糯米粉揉成面团，包入馅料制成汤圆，煮熟后撒上糖粉。
• 由来：汤圆寓意团团圆圆，是新年期间常见的甜品之一。

11. 吉祥如意卷（蛋卷） 🥚💫

• 配料：鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、淀粉。
• 做法：将鸡蛋液摊成蛋皮，卷入调味好的猪肉馅，蒸熟后切片。
• 由来：蛋卷形似如意，寓意吉祥如意，好运连连。

12. 金玉满堂（玉米炒松仁） 🌽🥜

• 配料：玉米粒、松仁、青椒、红椒、葱、盐、糖。
• 做法：将玉米粒与松仁一同爆炒，加入青椒红椒和调味料翻炒均匀。
• 由来：玉米和松仁分别象征金子和玉石，寓意财富满盈，生活富足。

13. 百财聚来（白菜卷） 🥬💰

• 配料：白菜叶、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、淀粉。
• 做法：将白菜叶烫软后卷入调味好的猪肉馅，蒸熟后淋上芡汁。
• 由来：白菜谐音“百财”，寓意财源广进，聚财纳福。

14. 蒸蒸日上（蒸排骨） 🍖🔝

• 配料：排骨、豆豉、蒜蓉、生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒。
• 做法：将排骨与调味料混合腌制后蒸熟。
• 由来：蒸排骨寓意事业蒸蒸日上，步步高升。

15. 笑口常开（炒豆芽） 🌱😄

• 配料：豆芽、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
• 做法：将豆芽与青椒红椒一同爆炒，加入调味料翻炒均匀。
• 由来：豆芽形似如意，寓意笑口常开，好运常伴。

16. 福寿双全（豆腐炖肉） 🍮🥩

• 配料：豆腐、猪肉块、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
• 做法：将豆腐与猪肉块一同炖煮，加入调味料炖至入味。
• 由来：豆腐寓意福寿双全，与猪肉一同炖煮象征生活富足安康。

17. 甜甜蜜蜜（拔丝苹果） 🍎🍯

• 配料：苹果、白糖、水、油。
• 做法：将苹果切块炸至金黄，另起锅熬制糖浆，将苹果块裹上糖浆。
• 由来：拔丝苹果寓意生活甜甜蜜蜜，幸福美满。

18. 招财进宝（鲍鱼鸡煲） 🍲💸

• 配料：鲍鱼、鸡块、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
• 做法：将鲍鱼与鸡块、香菇等食材一同放入砂锅中慢炖至熟透。
• 由来：鲍鱼象征财富和尊贵，与鸡块一同炖煮寓意招财进宝，财源滚滚。

19. 鸿运当头（红烧肉丸） 🍡🔴

• 配料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、豆瓣酱。
• 做法：将猪肉馅与调味料混合搅拌成馅料，制成肉丸炸至金黄后红烧入味。
• 由来：红烧肉丸色泽红亮，寓意鸿运当头，好运连连。

20. 长长久久（长寿面） 🍜🎈

• 配料：面条、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油。
• 做法：将面条煮熟后捞出，加入炒好的鸡蛋和青菜以及调味料拌匀。
• 由来：长寿面寓意长长久久，健康长寿，是新年期间常见的面食之一。

这些菜谱不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，非常适合作为年夜饭的选择。🎉🧧👨‍👩‍👧‍👦