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寓意好的年夜饭20道菜谱

寓意好的年夜饭20道菜谱
寓意好的年夜饭20道菜谱

以下是20道寓意好的年夜饭菜谱,包括配料、做法以及由来,供您参考:

  1. 团圆水饺 🥟👨‍👩‍👧
  • 配料:饺子皮、猪肉馅、韭菜/白菜、生姜、葱、盐、酱油、香油。
  • 做法:将猪肉馅与切碎的韭菜/白菜、生姜、葱及调味料混合搅拌成馅料,包入饺子皮中,煮熟或煎熟。
  • 由来:水饺形似元宝,寓意财源广进,也是家人团聚的象征。
  1. 年年有余(鱼) 🐟🧧
  • 配料:整条鱼(如鲤鱼)、生姜、葱、盐、料酒、酱油、糖。
  • 做法:鱼处理干净,加入生姜、葱、盐和料酒腌制后,蒸熟,淋上酱油和糖制的豉油。
  • 由来:鱼与“余”谐音,寓意年年有余,富贵吉祥。
  1. 红烧肉 🍖🔥
  • 配料:五花肉、冰糖、生姜、葱、料酒、酱油、盐、八角、桂皮。
  • 做法:五花肉切块煸炒,加入冰糖炒至溶化,加入生姜、葱和调味料炖煮至肉熟软。
  • 由来:红烧肉色泽红亮,寓意生活红红火火,富贵荣华。
  1. 四喜丸子 🍡🎉
  • 配料:猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒、高汤。
  • 做法:将猪肉末与调味料混合搅拌成馅料,制成丸子,炸至金黄后,加入高汤和调味料炖煮。
  • 由来:四喜丸子寓意福、禄、寿、喜四大喜事,是喜庆场合的必备菜品。
  1. 全家福砂锅 🍲👪
  • 配料:肉片、海鲜(如虾、鱿鱼)、蔬菜(如白菜、豆腐)、蘑菇、葱、姜、盐、高汤。
  • 做法:将各种食材放入砂锅中,加入高汤和调味料,慢炖至食材熟透。
  • 由来:砂锅炖煮寓意家人团聚,共享天伦之乐,食材丰富象征全家福满。
  1. 发财就手(猪蹄) 🍖💰
  • 配料:猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮。
  • 做法:猪蹄炖煮后加入调料红烧至入味。
  • 由来:猪蹄寓意着“发财就手”,是新年期间常见的吉祥菜品。
  1. 八宝饭 🍚💎
  • 配料:糯米、红枣、莲子、桂圆、豆沙、核桃、瓜子仁、糖。
  • 做法:将糯米与各种果仁混合蒸熟,中间夹入豆沙等馅料,制成圆形饭团。
  • 由来:八宝饭寓意吉祥如意,八宝象征财富和好运。
  1. 百鸟朝凤(炖鸡) 🐔🐦
  • 配料:整鸡、枸杞、红枣、生姜、葱、盐、料酒。
  • 做法:整鸡处理干净后与枸杞、红枣等食材一同炖煮至熟透。
  • 由来:鸡在传统文化中象征着吉祥如意,百鸟朝凤更是寓意着尊贵和荣耀。
  1. 竹报平安(竹笋炒肉) 🎍🥩
  • 配料:竹笋、猪肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
  • 做法:竹笋切片与猪肉片一同爆炒,加入青椒红椒和调味料翻炒均匀。
  • 由来:竹笋象征平安吉祥,与猪肉一同炒制寓意着生活平安顺遂。
  1. 岁晚大团圆(汤圆) 🍡🎉
  • 配料:糯米粉、芝麻馅/豆沙馅、糖、水。
  • 做法:将糯米粉揉成面团,包入馅料制成汤圆,煮熟后撒上糖粉。
  • 由来:汤圆寓意团团圆圆,是新年期间常见的甜品之一。
  1. 吉祥如意卷(蛋卷) 🥚💫
  • 配料:鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、淀粉。
  • 做法:将鸡蛋液摊成蛋皮,卷入调味好的猪肉馅,蒸熟后切片。
  • 由来:蛋卷形似如意,寓意吉祥如意,好运连连。
  1. 金玉满堂(玉米炒松仁) 🌽🥜
  • 配料:玉米粒、松仁、青椒、红椒、葱、盐、糖。
  • 做法:将玉米粒与松仁一同爆炒,加入青椒红椒和调味料翻炒均匀。
  • 由来:玉米和松仁分别象征金子和玉石,寓意财富满盈,生活富足。
  1. 百财聚来(白菜卷) 🥬💰
  • 配料:白菜叶、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、淀粉。
  • 做法:将白菜叶烫软后卷入调味好的猪肉馅,蒸熟后淋上芡汁。
  • 由来:白菜谐音“百财”,寓意财源广进,聚财纳福。
  1. 蒸蒸日上(蒸排骨) 🍖🔝
  • 配料:排骨、豆豉、蒜蓉、生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒。
  • 做法:将排骨与调味料混合腌制后蒸熟。
  • 由来:蒸排骨寓意事业蒸蒸日上,步步高升。
  1. 笑口常开(炒豆芽) 🌱😄
  • 配料:豆芽、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
  • 做法:将豆芽与青椒红椒一同爆炒,加入调味料翻炒均匀。
  • 由来:豆芽形似如意,寓意笑口常开,好运常伴。
  1. 福寿双全(豆腐炖肉) 🍮🥩
  • 配料:豆腐、猪肉块、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
  • 做法:将豆腐与猪肉块一同炖煮,加入调味料炖至入味。
  • 由来:豆腐寓意福寿双全,与猪肉一同炖煮象征生活富足安康。
  1. 甜甜蜜蜜(拔丝苹果) 🍎🍯
  • 配料:苹果、白糖、水、油。
  • 做法:将苹果切块炸至金黄,另起锅熬制糖浆,将苹果块裹上糖浆。
  • 由来:拔丝苹果寓意生活甜甜蜜蜜,幸福美满。
  1. 招财进宝(鲍鱼鸡煲) 🍲💸
  • 配料:鲍鱼、鸡块、香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。
  • 做法:将鲍鱼与鸡块、香菇等食材一同放入砂锅中慢炖至熟透。
  • 由来:鲍鱼象征财富和尊贵,与鸡块一同炖煮寓意招财进宝,财源滚滚。
  1. 鸿运当头(红烧肉丸) 🍡🔴
  • 配料:猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、豆瓣酱。
  • 做法:将猪肉馅与调味料混合搅拌成馅料,制成肉丸炸至金黄后红烧入味。
  • 由来:红烧肉丸色泽红亮,寓意鸿运当头,好运连连。
  1. 长长久久(长寿面) 🍜🎈
  • 配料:面条、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油。
  • 做法:将面条煮熟后捞出,加入炒好的鸡蛋和青菜以及调味料拌匀。
  • 由来:长寿面寓意长长久久,健康长寿,是新年期间常见的面食之一。

这些菜谱不仅美味可口,而且寓意吉祥如意,非常适合作为年夜饭的选择。🎉🧧👨‍👩‍👧‍👦

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