年夜饭素菜推荐好看好吃

年夜饭素菜推荐 🌿🍽️✨

1. 荷塘月色 (炒时蔬拼盘) 🥬🌺
   • 配料：荷兰豆、胡萝卜、木耳、黄椒、大蒜、盐、食用油。
   • 做法：荷兰豆摘去两头，胡萝卜、黄椒切片，木耳泡发。大蒜切末。热锅加油，放入大蒜炒香，再依次放入荷兰豆、胡萝卜、木耳、黄椒翻炒至熟，加盐调味即可。摆盘时可以按颜色搭配，呈现荷塘月色的美景。
2. 金丝绣球 (炸南瓜丝) 🎃💛
   • 配料：南瓜、面粉、淀粉、盐、食用油。
   • 做法：南瓜去皮去籽，切成细丝。面粉、淀粉、盐加水调成面糊。将南瓜丝沾上面糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥干油分，摆盘成球状即可。
3. 花开富贵 (蒸茄子花) 🍆🌸
   • 配料：长茄子、大蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、葱花。
   • 做法：茄子洗净切成长段，再从中间切开但不切断，形成茄子花。将茄子放入蒸锅中蒸熟。大蒜切末，与生抽、醋、盐、糖、辣椒油调成汁。将调好的汁淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可。
4. 翡翠白玉卷 (芦笋豆腐卷) 🥦🍮
   • 配料：芦笋、豆腐皮、生抽、芝麻酱、盐、食用油。
   • 做法：芦笋洗净切段，豆腐皮切成长方形。将芦笋段卷入豆腐皮中，用牙签固定。热锅加油，放入卷好的芦笋豆腐卷煎至两面金黄。生抽、芝麻酱、盐加水调成汁，淋在煎好的卷上即可。
5. 五彩祥云 (凉拌五色蔬) 🌈🥗
   • 配料：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、黄椒、木耳、大蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。
   • 做法：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、黄椒切丝，木耳泡发后切丝。大蒜切末。将所有蔬菜丝放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀。最后撒上大蒜末即可。这道菜色彩缤纷，寓意着五彩祥云带来好运。
6. 素炒三丝 (香菇丝炒豆干丝) 🍄🫓
   • 配料：香菇、豆干、胡萝卜、大葱、盐、生抽、食用油。
   • 做法：香菇、豆干、胡萝卜切丝，大葱切段。热锅加油，放入大葱炒香，再放入香菇丝、豆干丝、胡萝卜丝翻炒至熟。加入盐、生抽调味即可。这道菜简单易做，口感丰富。