龙年年夜饭创意菜

龙年年夜饭创意菜 🐲🍽️🎉

1. 龙飞凤舞 (脆皮炸鸡翅配凤凰果) 🐓🔥🍎
   • 配料：鸡翅中、苹果、面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
   • 做法：鸡翅中用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制片刻。苹果切片，刻成凤凰形状。面粉、淀粉、泡打粉加水调成脆皮糊。鸡翅裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆。苹果片摆盘，放上炸好的鸡翅即可。
2. 龙游四海 (海鲜炒鳝糊) 🦑🐟🍳
   • 配料：黄鳝、虾仁、鱿鱼、海参、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
   • 做法：黄鳝去骨切段，虾仁、鱿鱼、海参处理干净切片。热锅加油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入黄鳝、虾仁、鱿鱼、海参翻炒。加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。
3. 二龙戏珠 (双龙戏珠造型菜) 🐲🐲🍡
   • 配料：虾仁、鹌鹑蛋、青豆、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。
   • 做法：虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。胡萝卜刻成龙形装饰。热锅加油，放入虾仁翻炒至变色，再放入青豆、胡萝卜翻炒。最后放入鹌鹑蛋轻轻翻炒，用淀粉勾芡即可。摆盘时以胡萝卜龙形装饰为双龙，鹌鹑蛋为珠。
4. 龙肝凤髓 (鲍鱼鸡蓉羹) 🐟🐔🍲
   • 配料：鲍鱼、鸡胸肉、火腿、冬菇、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、高汤、食用油。
   • 做法：鲍鱼、鸡胸肉切丁，火腿、冬菇切丝备用。鸡蛋清打散备用。热锅加油，放入鸡胸肉翻炒至变色，再放入鲍鱼、火腿、冬菇翻炒。加入高汤煮沸，用盐、胡椒粉、料酒调味。最后用淀粉勾芡，淋入鸡蛋清搅拌均匀即可。
5. 龙舟竞渡 (龙舟造型水果拼盘) 🛶🍉🍌🍎
   • 配料：西瓜、香蕉、苹果、蓝莓、草莓等水果。
   • 做法：将西瓜切成龙舟形状，香蕉切片做船桨，苹果切片做船帆，蓝莓和草莓做装饰。将所有水果摆盘成龙舟造型即可。这道菜可以作为年夜饭的甜点或水果拼盘，寓意着新的一年里大家齐心协力、勇往直前。