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【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤

【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤
【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤

【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤 🥩🥦🍲

年夜饭,是中国人心中最为重要的家庭聚餐。而梅菜扣肉,作为一道融合了香甜与肥美的传统佳肴,常常是这顿丰盛晚餐的亮点之一。它的酥烂肉质与梅菜的独特香气相互交融,令人回味无穷。接下来,就让我们一起学习梅菜扣肉的家常做法,为你的年夜饭增添一道美味吧!


所需材料

  • 五花肉 1块(约500克)🥩
  • 梅干菜 适量🥦
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清水 适量

所需工具

  • 搅拌勺
  • 蒸锅或高压锅

步骤

  • 前期准备
    1. 五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮约5分钟,捞出晾凉备用。🔥💦
    2. 梅干菜提前用温水浸泡,洗净后挤干水分备用。
    3. 生姜切片,大葱切段备用。
  • 制作过程
    1. 在晾凉的五花肉皮上均匀涂抹一层老抽,待其自然晾干。🍶
    2. 锅中倒入适量油,烧热后放入五花肉,皮朝下,小火慢炸至皮面起泡呈金黄色,捞出晾凉。🍳🔥
    3. 将炸好的五花肉切成约0.5厘米厚的片,皮朝下整齐码放在大碗中。🔪
    4. 热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入梅干菜翻炒出香味,倒入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和适量清水,小火煮约5分钟。🍶🥄
    5. 将炒好的梅干菜连同汤汁一起倒入装有五花肉的大碗中,用勺子压实。🥣
    6. 将碗放入蒸锅或高压锅中,大火蒸约1小时,至肉质酥烂入味。🕑🔥
    7. 取出蒸好的梅菜扣肉,倒扣在盘中,撒上葱花即可上桌享用。🍲🌱

提示和建议

  • 五花肉炸制时需注意安全,避免油溅。
  • 蒸制时间可根据个人口感和工具不同进行适当调整。
  • 可根据个人口味在炒梅干菜时加入少许辣椒或豆豉增添风味。

烹饪时间:总制作时间约2小时(包括准备和蒸制时间)。

分量:适合4-6人食用。


梅菜扣肉做法虽然稍显繁琐,但其美味绝对值得你付出努力。在年夜饭上,一道色香味俱全的梅菜扣肉定能赢得家人的喜爱和赞赏!👨‍👩‍👧‍👦🎉

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