【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤

【年夜饭推荐】梅菜扣肉家常做法步骤 🥩🥦🍲

年夜饭，是中国人心中最为重要的家庭聚餐。而梅菜扣肉，作为一道融合了香甜与肥美的传统佳肴，常常是这顿丰盛晚餐的亮点之一。它的酥烂肉质与梅菜的独特香气相互交融，令人回味无穷。接下来，就让我们一起学习梅菜扣肉的家常做法，为你的年夜饭增添一道美味吧！

所需材料：

• 五花肉 1块（约500克）🥩
• 梅干菜 适量🥦
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 清水 适量

所需工具：

• 锅
• 碗
• 搅拌勺
• 蒸锅或高压锅

步骤：

• 前期准备：
  1. 五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出晾凉备用。🔥💦
  2. 梅干菜提前用温水浸泡，洗净后挤干水分备用。
  3. 生姜切片，大葱切段备用。
• 制作过程：
  1. 在晾凉的五花肉皮上均匀涂抹一层老抽，待其自然晾干。🍶
  2. 锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉，皮朝下，小火慢炸至皮面起泡呈金黄色，捞出晾凉。🍳🔥
  3. 将炸好的五花肉切成约0.5厘米厚的片，皮朝下整齐码放在大碗中。🔪
  4. 热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香，加入梅干菜翻炒出香味，倒入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和适量清水，小火煮约5分钟。🍶🥄
  5. 将炒好的梅干菜连同汤汁一起倒入装有五花肉的大碗中，用勺子压实。🥣
  6. 将碗放入蒸锅或高压锅中，大火蒸约1小时，至肉质酥烂入味。🕑🔥
  7. 取出蒸好的梅菜扣肉，倒扣在盘中，撒上葱花即可上桌享用。🍲🌱

提示和建议：

• 五花肉炸制时需注意安全，避免油溅。
• 蒸制时间可根据个人口感和工具不同进行适当调整。
• 可根据个人口味在炒梅干菜时加入少许辣椒或豆豉增添风味。

烹饪时间：总制作时间约2小时（包括准备和蒸制时间）。

分量：适合4-6人食用。

梅菜扣肉做法虽然稍显繁琐，但其美味绝对值得你付出努力。在年夜饭上，一道色香味俱全的梅菜扣肉定能赢得家人的喜爱和赞赏！👨‍👩‍👧‍👦🎉