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【年夜饭推荐】粉蒸排骨最正宗的做法

【年夜饭推荐】粉蒸排骨最正宗的做法
【年夜饭推荐】粉蒸排骨最正宗的做法

【年夜饭推荐】粉蒸排骨最正宗的做法 🍖🎉

年夜饭是中国传统的重要家庭聚餐,而粉蒸排骨作为一道经典菜肴,以其嫩滑的排骨和香浓的米粉深受喜爱。下面就来介绍粉蒸排骨的最正宗做法,让你在年夜饭上大展厨艺!


所需材料

  • 排骨 500克 🍖
  • 米粉 100克(或适量)
  • 生姜 适量 🧄
  • 大葱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 清水 适量 💦

所需工具

  • 蒸锅或蒸笼
  • 搅拌勺

步骤

  • 前期准备
    1. 排骨洗净,切成小段,用料酒、生姜片腌制15分钟去腥味。🍖🕒
    2. 米粉用温水浸泡至软化备用。
  • 制作过程
    1. 热锅凉油,放入腌制好的排骨,小火慢煎至两面微黄,煎出香味。🍖🔥
    2. 加入切好的生姜片、大葱段,继续翻炒片刻。
    3. 倒入适量的料酒,加入生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀,使排骨上色。🍶🥄
    4. 将浸泡好的米粉均匀铺在蒸锅或蒸笼底部,再将炒制好的排骨放在米粉上。🥘
    5. 倒入适量的清水,注意水不要没过排骨。💦
    6. 盖上锅盖,用中火蒸制40-50分钟,至排骨熟透、米粉软糯。🕑

提示和建议

  • 排骨腌制时加入料酒和生姜片有助于去腥增香。
  • 米粉可以提前浸泡,以缩短蒸制时间。
  • 蒸制时可根据个人口感调整蒸制时间,喜欢软糯口感的可以多蒸一会儿。

烹饪时间:总制作时间约1小时15分钟(包括准备和蒸制时间)。

分量:适合3-4人食用。


粉蒸排骨做法简单,但味道却十分美味。排骨的鲜嫩与米粉的香糯完美结合,是年夜饭上的一道佳肴。不妨在年夜饭上尝试制作,给家人带来一份惊喜和满足!👨‍👩‍👧‍👦🎊

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