黄山毛豆腐制作方法

简介： 黄山毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，通过人工发酵法使豆腐表面长出一层白色茸毛，再配以独特佐料煎制而成。其味道鲜美，风味独特。

所需材料：

• 毛豆腐 10块（约500克）🧀
• 小葱末 5克
• 姜末 5克
• 酱油 25克
• 精盐 2克
• 白糖 5克
• 味精 0.5克
• 肉汤 100克
• 菜籽油 100克

所需工具：

• 锅
• 筷子或炒铲

步骤：

• 前期准备： 将毛豆腐每块切成3小块，备用。🔪
• 制作过程：

1. 锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色。🍳
2. 待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种。🔥
3. 颠翻几下，起锅装盘即成。🍽️

提示和建议：

• 制作时油煎不可过火，否则会发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。🌶️
• 可以根据个人口味调整佐料的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

现在你可以尝试在家制作黄山毛豆腐了，享受这道传统美食的独特风味吧！👨‍🍳👩‍🍳🌟