黄山刀板香做法

黄山刀板香做法 🏞️🍲

简介： 黄山刀板香是安徽的腌制食品，也是黄山地区的一道传统名菜。它的名称来源于制作时使用的刀板和其独特的香气。这道菜以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。

所需材料：

• 猪肉（五花肉或猪后腿肉为佳）500克🥩
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 生姜 数片
• 葱 数根
• 八角 几颗

所需工具：

• 刀板（木质为佳）
• 锅
• 筷子或炒铲

步骤：

• 前期准备：

  1. 猪肉洗净，切成大小适中的长条。
  2. 葱切段，姜切片备用。

• 制作过程：

  1. 在刀板上撒上适量的食盐和白糖，将猪肉条放上，再在肉上撒一层食盐和白糖。🔪
  2. 淋上料酒，放上姜片、葱段和八角。🍶
  3. 将刀板移至阴凉通风处，腌制数小时或半天，让猪肉充分入味。🕰️
  4. 腌制好的猪肉放入锅中，加水（水量没过肉面），大火烧开，撇去浮沫。🔥
  5. 转小火慢炖，直至猪肉熟透，肉质酥烂，香气四溢。🍲

提示和建议：

• 刀板香的关键在于腌制，腌制时间可根据个人口味和天气情况适当调整。
• 炖煮时保持小火慢炖，可使肉质更加酥烂，香气更加浓郁。

烹饪时间：腌制数小时至半天，炖煮约1-2小时

分量：3-4人份

现在你可以尝试在家制作黄山刀板香了，享受这道传统名菜的独特风味吧！👨‍🍳👩‍🍳🌟