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黄山刀板香做法

黄山刀板香做法
黄山刀板香做法

黄山刀板香做法 🏞️🍲

简介: 黄山刀板香是安徽的腌制食品,也是黄山地区的一道传统名菜。它的名称来源于制作时使用的刀板和其独特的香气。这道菜以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。

所需材料

  • 猪肉(五花肉或猪后腿肉为佳)500克🥩
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 数片
  • 葱 数根
  • 八角 几颗

所需工具

  • 刀板(木质为佳)
  • 筷子或炒铲

步骤

  • 前期准备

    1. 猪肉洗净,切成大小适中的长条。
    2. 葱切段,姜切片备用。
  • 制作过程

    1. 在刀板上撒上适量的食盐和白糖,将猪肉条放上,再在肉上撒一层食盐和白糖。🔪
    2. 淋上料酒,放上姜片、葱段和八角。🍶
    3. 将刀板移至阴凉通风处,腌制数小时或半天,让猪肉充分入味。🕰️
    4. 腌制好的猪肉放入锅中,加水(水量没过肉面),大火烧开,撇去浮沫。🔥
    5. 转小火慢炖,直至猪肉熟透,肉质酥烂,香气四溢。🍲

提示和建议

  • 刀板香的关键在于腌制,腌制时间可根据个人口味和天气情况适当调整。
  • 炖煮时保持小火慢炖,可使肉质更加酥烂,香气更加浓郁。

烹饪时间:腌制数小时至半天,炖煮约1-2小时

分量:3-4人份

现在你可以尝试在家制作黄山刀板香了,享受这道传统名菜的独特风味吧!👨‍🍳👩‍🍳🌟

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