吃货网 凉拌面 美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法步骤图

美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法步骤图

美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法步骤图插图

2020年6月19日 周五 重庆市 晴炎炎夏日,可口的凉皮是饭桌必不可少此方为三人份,谢谢大家麻椒队精英团队孙姐出示的原秘方调味品。

调料:

  • 河面(市面上):300克(三人份)
  • 调料(三人份):
  • 油辣椒:50克
  • 蒜头:20克
  • 姜:5克
  • 花椒面:1/2汤匙
  • 生抽:25克
  • 醋:10克
  • 白糖:30克
  • 葱段:适当
  • 熟碎花生:30克
  • 涪陵榨菜:35克
  • 鸡丝制做用材:
  • 鸡脯肉:1块(约400克)
  • 生姜片:15克
  • 米酒:20克
  • 麻椒:12粒
  • 盐:1/2汤匙
  • 麻酱(可选):3汤勺

  • 美善品 重庆市凉皮(附鸡丝凉面作法)的作法

    蒸脸:主锅添加沸水1600克,设定设定3分钟/v档/速率1。凉皮放进炒锅(如图所示),置放于主锅上。

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤1
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤1

    程序流程进行后取出炒锅组,设定1分钟/一百度/速率1,从主盖子孔放进煮制后的凉皮,煮面条。

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤2
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤2

    煮好的凉皮快速捞起来,控干水分,趁着热添加香油/熟食用油(冷)20克,用筷子拌和到鲜面条制冷不粘黏。清除主锅

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤3
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤3

    咸菜颗粒物制做:主锅添加咸菜,3秒/速度7,取下预留

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤4
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤4

    姜蒜水制做:主锅添加蒜头20克、姜5克、食用40克,设定20秒/速度8,装进碗中预留

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤5
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤5

    将调料原材料中的油辣椒50克、花椒面1/2汤匙、生抽30克、醋10克、白糖30克放进姜蒜水碗中,混和成凉皮佐料。

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤6
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤6

    翻拌后,撒上葱段和碎花生就可以享受。(对口感规定极多者加一汤匙麻酱。)

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤7
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤7

    鸡丝的制做:主锅添加鸡脯肉,冷水800克,米酒20克,麻椒12颗,盐1/2汤匙,设定二十分钟/一百度/翻转勺子。进行后捞起来鸡脯肉放进凉水中,彻底冷透后捞起来沥干水分,分块状预留

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤8
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤8

    主锅添加鸡脯肉,设定5秒/翻转速率4,鸡丝完成了

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤9
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤9

    小碗中添加凉皮和火锅配菜,🐔丝、浇上调料,撒上咸菜颗粒物和葱段,一碗美味的鸡丝凉面就搞好啦🤗

    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤10
    美善品 重庆凉面(附鸡丝凉面做法)的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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