徽州毛豆腐的传说

徽州毛豆腐是中国安徽省黄山地区徽州地区的一道具有悠久历史的传统美食。它的制作过程独特，口感鲜美，是徽菜中的一道经典菜肴。关于徽州毛豆腐的传说，有一则流传甚广的故事。

相传在明朝初年，徽州地区有一位豆腐摊主，他制作豆腐的技艺高超，因此生意兴隆。一天，一位年轻的书生路过这家豆腐摊，他长得英俊潇洒，举止文雅。这位书生对摊主表示，他对豆腐十分感兴趣，并希望学习制作豆腐的技艺。摊主见他诚心诚意，便答应了他的请求。

这位书生在摊主的指导下，勤学不辍，很快便掌握了制作豆腐的技巧。有一天，书生想尝试一下自己的创新，他将豆腐切成厚片，用油炒至两面金黄，再加入自制的秘制酱料翻炒，使豆腐表面裹上一层浓郁的酱汁。最后，他放入切好的葱段和姜片，翻炒均匀。出锅时，他发现豆腐的表面如同毛发般细腻，因此将这道菜命名为“毛豆腐”。

这道新创的菜肴在当地迅速传播开来，人们纷纷前来品尝这道美味佳肴。很快，徽州毛豆腐便成为了徽州地区的特色美食，吸引了无数食客。如今，徽州毛豆腐已经成为了中国安徽省黄山地区徽州地区的代表性菜肴，传承了数百年，至今仍然备受欢迎。