又到草莓季,
夹心巧克力是自身熬煮的草莓果酱,
另配上一些草莓苗丁
香甜可口的满足感……
用材
戚风蛋糕: |
1个8寸 |
夹心巧克力食物: |
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草莓苗 绵白糖 |
200克草莓苗 80克盐(二者合在一起熬草莓果酱) |
淡奶油 绵白糖 |
200克淡奶油 20克盐(二者合在一起消磨) |
吉利丁 |
5克 |
夹心巧克力草莓苗丁 |
100克 |
抺面点材: |
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淡奶油 绵白糖 |
200克淡奶油 20克盐(二者合在一起消磨) |
新鮮草莓苗 |
适当 |
新鮮草莓 |
适当 |
防水糖粉 |
适当 |
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准备好全部食物合称重
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先烘烤一个8寸戚风蛋糕,操作步骤我不详细描述了,烤好后晾至室内温度预留
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大家先来制做夹心巧克力一部分使用的草莓果酱,把夹心巧克力一部分的200克草莓苗滚刀块,准备好80克盐,吉利丁冷小水泡软预留
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把滚刀块后的200克草莓苗和80克盐混和在一起
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搅拌匀称,腌渍20min以内再上锅熬
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文火一直熬煮,等到这类情况添加冷小水泡软后的吉利丁再熬一小会,半途要不断搅拌以防糊底
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熬好的草莓果酱晾凉预留,一定要晾凉,我尝了一下,这一草莓果酱太美味了哦……
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把夹心巧克力一部分的200克淡奶油和20克盐加在一起消磨好,随后添加刚刚晾凉的了草莓果酱,搅拌均匀,装进挤花袋预留。
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8寸戚风蛋糕切割成三片
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找一个深碗,一定要深碗那样整形美容较为漂亮,比8寸小一点的就可以了,如下图所示再修一下边缘
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这一割下来的边缘一会儿还需要用,如下图所示修三个大小不一的环形,样子要和碗的尺寸层级类似
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碗内铺一层保鲜袋,放进一片戚风蛋糕,整平的一面靠外
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把刚刚修出来的边缘用于加重一下相对高度,如下图所示,再提前准备100克草莓苗滚刀块预留,
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碗内挤一层鲜奶油
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再铺一层草莓苗丁
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随后铺第二层生日蛋糕片,一样的一层鲜奶油和草莓苗丁,略微压下去紧一点,
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第三片生日蛋糕片封底,剩余的鲜奶油一会儿还需要用于抺一次面
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再找一个浅盘盖紧,如下图所示
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翻一个面,放冰箱半小时上下定形
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定型好的蛋糕拿出来提前准备抺面
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深碗定形后的样子或是较为极致
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把刚刚夹心巧克力一部分剩余的鲜奶油先抺一层
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略微刮整平一下
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提前准备第二次抺面,将抺面一部分用的200克淡奶油和20克盐消磨好后装裱花嘴逐渐抺第二次面
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略微刮整平
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再挤好多个小奶油球
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准备好装饰设计一部分用的草莓苗和草莓
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如下图所示把鲜奶油球用小抺面刀压一下
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往上装饰设计,尽可能匀称一点
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撒上防水糖粉
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制成品来啦……
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切下一块
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启动吧,好诱惑的生日蛋糕
草莓苗
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