吃货网 草莓 草莓炸弹

草莓炸弹

草莓

又到草莓季,
夹心巧克力是自身熬煮的草莓果酱,
另配上一些草莓苗丁
香甜可口的满足感……

用材

戚风蛋糕:

1个8寸

夹心巧克力食物:

草莓苗 绵白糖

200克草莓苗 80克盐(二者合在一起熬草莓果酱)

淡奶油 绵白糖

200克淡奶油 20克盐(二者合在一起消磨)

吉利丁

5克

夹心巧克力草莓苗丁

100克

抺面点材:

淡奶油 绵白糖

200克淡奶油 20克盐(二者合在一起消磨)

新鮮草莓苗

适当

新鮮草莓

适当

防水糖粉

适当
  1. 准备好全部食物合称重

    草莓炸弹的做法 步骤1

  2. 先烘烤一个8寸戚风蛋糕,操作步骤我不详细描述了,烤好后晾至室内温度预留

    草莓炸弹的做法 步骤2

  3. 大家先来制做夹心巧克力一部分使用的草莓果酱,把夹心巧克力一部分的200克草莓苗滚刀块,准备好80克盐,吉利丁冷小水泡软预留

    草莓炸弹的做法 步骤3

  4. 把滚刀块后的200克草莓苗和80克盐混和在一起

    草莓炸弹的做法 步骤4

  5. 搅拌匀称,腌渍20min以内再上锅熬

    草莓炸弹的做法 步骤5

  6. 文火一直熬煮,等到这类情况添加冷小水泡软后的吉利丁再熬一小会,半途要不断搅拌以防糊底

    草莓炸弹的做法 步骤6

  7. 熬好的草莓果酱晾凉预留,一定要晾凉,我尝了一下,这一草莓果酱太美味了哦……

    草莓炸弹的做法 步骤7

  8. 把夹心巧克力一部分的200克淡奶油和20克盐加在一起消磨好,随后添加刚刚晾凉的了草莓果酱,搅拌均匀,装进挤花袋预留。

    草莓炸弹的做法 步骤8

  9. 8寸戚风蛋糕切割成三片

    草莓炸弹的做法 步骤9

  10. 找一个深碗,一定要深碗那样整形美容较为漂亮,比8寸小一点的就可以了,如下图所示再修一下边缘

    草莓炸弹的做法 步骤10

  11. 这一割下来的边缘一会儿还需要用,如下图所示修三个大小不一的环形,样子要和碗的尺寸层级类似

    草莓炸弹的做法 步骤11

  12. 碗内铺一层保鲜袋,放进一片戚风蛋糕,整平的一面靠外

    草莓炸弹的做法 步骤12

  13. 把刚刚修出来的边缘用于加重一下相对高度,如下图所示,再提前准备100克草莓苗滚刀块预留,

    草莓炸弹的做法 步骤13

  14. 碗内挤一层鲜奶油

    草莓炸弹的做法 步骤14

  15. 再铺一层草莓苗丁

    草莓炸弹的做法 步骤15

  16. 随后铺第二层生日蛋糕片,一样的一层鲜奶油和草莓苗丁,略微压下去紧一点,

    草莓炸弹的做法 步骤16

  17. 第三片生日蛋糕片封底,剩余的鲜奶油一会儿还需要用于抺一次面

    草莓炸弹的做法 步骤17

  18. 再找一个浅盘盖紧,如下图所示

    草莓炸弹的做法 步骤18

  19. 翻一个面,放冰箱半小时上下定形

    草莓炸弹的做法 步骤19

  20. 定型好的蛋糕拿出来提前准备抺面

    草莓炸弹的做法 步骤20

  21. 深碗定形后的样子或是较为极致

    草莓炸弹的做法 步骤21

  22. 把刚刚夹心巧克力一部分剩余的鲜奶油先抺一层

    草莓炸弹的做法 步骤22

  23. 略微刮整平一下

    草莓炸弹的做法 步骤23

  24. 提前准备第二次抺面,将抺面一部分用的200克淡奶油和20克盐消磨好后装裱花嘴逐渐抺第二次面

    草莓炸弹的做法 步骤24

  25. 略微刮整平

    草莓炸弹的做法 步骤25

  26. 再挤好多个小奶油球

    草莓炸弹的做法 步骤26

  27. 准备好装饰设计一部分用的草莓苗和草莓

    草莓炸弹的做法 步骤27

  28. 如下图所示把鲜奶油球用小抺面刀压一下

    草莓炸弹的做法 步骤28

  29. 往上装饰设计,尽可能匀称一点

    草莓炸弹的做法 步骤29

  30. 撒上防水糖粉

    草莓炸弹的做法 步骤30

  31. 制成品来啦……

    草莓炸弹的做法 步骤31

  32. 切下一块

    草莓炸弹的做法 步骤32

  33. 启动吧,好诱惑的生日蛋糕

    草莓炸弹的做法 步骤33

草莓苗

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作者: 干饭人

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