吃货网 草莓 棉花糖版牛轧糖

棉花糖版牛轧糖

草莓
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看了很多小伙伴的作业,这里给大家划一下重点哈:影响牛轧糖成品效果的,无非是两方面的因素,一是火候的大小,二是奶粉的多少。喜欢有嚼劲的小伙伴可以把奶粉的量提高到130-150克,还可以适当延长炒制时间(但是千万不要炒糊了)。喜欢软一点的可以把奶粉量减少到100-110克,并且尽量减少炒制时间(但是奶粉一定要化开哦)。其他的,大家看方子后面的小贴士哈~

烘焙是一门实践的艺术,因为每个人的厨具和食材都不尽相同,每个人对厨具和食材的把握也都不会完全一样,操作过程中火候的大小、时间的长短,都会直接影响到成品的效果,所以大家一定要仔细看一下方子后面的小贴士,并在操作中总结经验,这样才能做出更适合自己口味的作品哦~

用料

棉花糖

200克

黄油

40克

全脂奶粉

120克

各种干果果干

200克

可可味、抹茶味、草莓味等其他口味牛轧糖:

要做不同口味的牛轧糖,只要把相应口味的粉类(可可粉、抹茶粉、草莓粉、各色果蔬粉等)10克替换等量奶粉,并与奶粉混匀,棉花糖融化后一起加入即可。

工具:

不粘锅、硅胶铲、整形盘、擀面杖

  1. 黄油入不粘锅融化,加棉花糖小火完全融化,倒入奶粉。

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤1
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤1
  2. 小火翻炒至奶粉完全融入棉花糖中,倒入干果和果干,继续小火翻拌均匀。

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤2
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤2
  3. 全部拌匀后关火,出锅入整形盘整形。

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤3
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤3
  4. 待冷却后均匀切块。

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤4
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤4
  5. 密封的话,一定要用糯米纸包好,否则会粘袋。

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤5
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤5
  6. 装袋封好,配上漂亮的包装盒,是送给亲朋好友的理想伴手礼哦~

    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤6
    棉花糖版牛轧糖的做法 步骤6

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作者: 干饭人

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