吃货网 柿子 冻柿子不能和什么食物一起吃,冻柿子要熟了才能冻么

冻柿子不能和什么食物一起吃,冻柿子要熟了才能冻么

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高蛋白食物

冻柿子中含有大量的鞣酸成分,所以在吃冻柿子的时候不建议吃像鸡蛋、牛奶、螃蟹、牛肉等蛋白质含量高的食物,否则同时食用会影响身体对蛋白质的吸收。另外鞣酸和蛋白质结合还容易生成沉淀物,这样吸附在肠胃粘膜会引起肠胃不适。

高淀粉食物

像红薯、芋头等淀粉含量高的食物也不宜和冻柿子一同食用,因为这些高淀粉食物食用后会刺激胃酸的分泌。此时如果再吃柿子的话,柿子当中的鞣酸和果胶就会在胃酸作用下生成不溶性沉淀物,这样会增加患消化道结石的几率。

寒凉性食物

柿子本身属于寒性食物,冷冻后寒气会增加,所以在吃冻柿子的时候不宜吃其他寒凉性食物,例如螃蟹、柚子、冷饮等等,否则同时食用会导致体内寒气增加,同时还会增加肠胃负担,并对脾胃造成一定的损伤。

在吃冻柿子的时候也不宜喝醋,因为柿子当中鞣酸和果胶成分很容易在醋酸作用下生成沉淀物,这样沉淀物在胃内会增加消化负担,同时还会增加患消化道结石的几率。

冻柿子要熟了才能冻么

是的。

在制作冻柿子的时候尽量选择已经成熟的柿子,因为这种柿子相比于生柿子来说鞣酸含量更少,吃起来口感更好,如果直接用生柿子冻的话,柿子吃起来会非常涩口。但注意冻柿子时尽量选择质地硬一点的柿子,因为这种柿子水分含量较少,纤维素含量更多,冷冻后仍然能维持清脆的口感。而软柿子十分多汁,水分含量非常足,直接冷冻内部水分很容易结冰,这样就会影响柿子的食用口感。

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作者: 干饭人

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