吃货网 酸菜鱼 正宗酸菜鱼片的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

正宗酸菜鱼片的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

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调料:

  • 黑鱼:500g上下
  • 酸菜:150g切条
  • 姜:多个切大面积
  • 蒜:5瓣
  • 辣椒干:3个(视口感)
  • 小米辣:4个(视口感)
  • 麻椒:一小把
  • 小葱:一根取葱根一部分,切条

  • 酸菜鱼片的作法

    黑鱼一条,鱼头和鱼身份开,鱼身切片状。分别用鸡蛋清,米酒腌渍。鱼身放一点点水淀粉。

    酸菜鱼片的做法 步骤1
    酸菜鱼片的做法 步骤1

    调料类准备好。入锅进行爆香!要确实能闻获得显著香气噢

    酸菜鱼片的做法 步骤2
    酸菜鱼片的做法 步骤2

    下酸菜,走红转中受欢迎香!多炒炒,要让酸菜出味道~

    酸菜鱼片的做法 步骤3
    酸菜鱼片的做法 步骤3

    锅中放水,水为待会儿器皿里你提前准备吃是多少汤的1.5倍,由于待会儿的走红煮汤很漏水。

    酸菜鱼片的做法 步骤4
    酸菜鱼片的做法 步骤4

    鱼头装进去,走红!

    酸菜鱼片的做法 步骤5
    酸菜鱼片的做法 步骤5

    加上料酒,白胡椒粉,视口感加盐,我做的时刻逐渐没加盐,可是最终尝了尝,或是加了盐。

    酸菜鱼片的做法 步骤6
    酸菜鱼片的做法 步骤6

    盖紧盖子,走红到烧开。

    酸菜鱼片的做法 步骤7
    酸菜鱼片的做法 步骤7

    倒入煲里,假如您待会儿的器皿是碗,那么就不必这一步,再次锅中。走红十分钟,汤有点泛白。

    酸菜鱼片的做法 步骤8
    酸菜鱼片的做法 步骤8

    把鱼头捞出来,丢掉。自然啦,还可以存着。由于黑鱼脑壳没有什么美味,并且鱼头的刺非常容易把鱼片弄破。

    倒进鱼片,转低火,见到鱼肉掉色了(泛白了),转文火三分钟(此刻还能够尝一尝咸度)。OK!熄火!

    酸菜鱼片的做法 步骤10
    酸菜鱼片的做法 步骤10

    撒一点儿葱段~~开吃!

    酸菜鱼片的做法 步骤11
    酸菜鱼片的做法 步骤11

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    作者: 干饭人

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