吃货网 大闸蟹 阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好,阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好,阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

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阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好

都可以,主要根据自身喜好进行选择。

每年中秋节这段时间,都是吃阳澄湖大闸蟹的时机,这时候的大闸蟹基本已经成熟,肉质鲜美、营养价值高。

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好,主要根据自身喜好进行选择,大闸蟹母蟹主要含有蟹黄,蟹黄口感颗粒感大,但肉质鲜美,类似于鸡蛋黄,营养价值高;而大闸蟹公蟹主要含有蟹膏,蟹膏肉质细嫩,越吃越香。

小贴士

喜欢吃大闸蟹蟹黄的需要吃母蟹,每年农历九月份的时候是吃母蟹的最佳时机;喜欢吃蟹膏的需要吃公蟹,每年农历十月份是吃公蟹的最佳实际,不要记错了。

阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

15-20分钟左右的时间。

阳澄湖大闸蟹是大闸蟹品种中最好的,肉质鲜嫩,含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁等成分物质,对于一般大小的大闸蟹,蒸15-20分钟左右就可以熟,时间不宜过长,避免导致大闸蟹口感变老。

但对于大一些的来说,蒸的时间会长一些,分钟很难将其蒸熟,需要25-30分钟左右,具体可以根据蟹壳是否变红为标准。

阳澄湖大闸蟹怎么挑选好

看季节

澄阳湖大闸蟹虽说一年四季都有,但不是什么时候都好吃,需要在每年9-11月份的时候,才是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时机。

看蟹壳颜色

挑选澄阳湖大闸蟹还需要看蟹壳,一般新鲜的大闸蟹,背部有光泽,大多是墨绿色的,否则就是品质相对较差的。

看肚脐

挑选阳澄湖大闸蟹还需要看肚脐,一般建议挑选肚脐凸出来的,这样的大闸蟹肉质饱满;而凹进去的则是比较瘦弱的。

看蟹足

挑选阳澄湖大闸蟹都是,看蟹足也是很重要的,一般建议挑选蟹足结实,并且毛多的;否则则说明大闸蟹不够好。

看活力

挑选阳澄湖大闸蟹都是还可以看大闸蟹活力,可以将大闸蟹反过来,能马上翻回来的大闸蟹,说明是比较好的,否则说明不新鲜,不建议挑选。

阳澄湖大闸蟹怎么保存

买回家的阳澄湖大闸蟹,建议尽早吃完,要是吃不完,可以用以下方法进行保存:

首先先将阳澄湖大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好,定时喷水,保证环境湿度,温度保持在在15-25℃之间,这种环境下阳澄湖大闸蟹可以存活3-5天。

其次也可以将阳澄湖大闸蟹直接放在浴缸中活养,在浴缸内放1~3cm厚的水,不没过大闸蟹,保证足够的湿度,之后定时投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物,这样能养5-8天左右。

小贴士

也可以将阳澄湖大闸蟹置于冰箱冷藏,但是要注意不要存放时间太长,活的建议保存2-3天即可;死的建议在6-8小时内吃完。

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作者: 干饭人

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