吃货网 梅干菜烧肉 梅菜烧肉的做法步骤图,梅菜烧肉怎么做好吃

梅菜烧肉的做法步骤图,梅菜烧肉怎么做好吃

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今日大家就来做一道典型性的小菜——梅干菜烧肉。

调料:

  • 五花肉:
  • 梅干菜:(成袋)
  • 小葱:
  • 姜:
  • 盐:
  • 鸡精粉:
  • 酱油:
  • 生抽酱油:
  • 花雕酒:

  • 梅干菜烧肉的作法

    成袋梅干菜拆袋后,用首先用温开水泡浸半小时,清洗细沙,手挤干水份,假如家里有电烤箱得话,最美好但是了,将锡箔纸铺在蛋糕模具上,随后将挤干水份的梅干菜铺平在锡箔纸上,放进电烤箱,一百度,烤制三十分钟

    小葱切小葱段,姜削皮后切割成大生姜片

    这时,大家来生产加工五花肉。五花肉用冷水清洗,放进凉水锅,开枪,水开后,再再次煮烫数分钟,目地是除去肉中的血污,也会除掉肉腥味儿

    焯山泉水的肉捞起来后,不必过凉,静态数据放凉后,先切割成长条形,随后再打花刀成一小块

    切完的肉粒盛入盘里,随后用适当的酱油将肉粒擦抹匀称,使其着色。这一流程应当算个小技巧了。我也想多啰嗦几句。很多人做红烧肉这类的菜式时,老烦扰炒不太好炒糖色,并不是温度没操控好便是糖放多了或放少了。实际上,酱油这个东西太棒了,它便是随手拈来的炒糖色,拥有酱油,压根就可以省掉糖色这一流程了

    下面炒菜锅烧开,倒进食用油,油要多一点,最好是能以末过五花肉为宜,不要担心油多,炸好肉后,剩余的油还能够炒别的菜的。这儿还有一个小技巧换句话说是工作经验吧,炸东西的情况下,油放少了,反倒更耗油,这一点以炸茄子反映的更为显著

    温度6成热时,放进几块生姜片,然后将肉沿着锅边滑进,炸至橙黄色时捞起来,控油补水

    这并不是炸糊了哈,正好的模样,不知道为什么照出来像糊了一样

    炒菜锅刷净,上火烤热,温度6成热时,放进姜蒜进行爆香,然后添加炸好的五花肉,烹花雕酒酒,煸炒

    煸炒透后,再倒进适当的酱油和花雕酒,并添加末过肉的沸水,如果有砂煲得话,装进砂煲开走红焖煮三十分钟最好是。起锅前十分钟,添加一丝生抽酱油、盐、鸡精粉,调料。这或是一个小技巧,烧肉的情况下,盐一定不必先放,不然肉会变“死”,与此同时一定要用沸水,凉水入锅得话肉一样会“老

    此刻电烤箱中的梅干菜早已差不多了,取下。将炒菜锅刷净,倒进一丝底油后,放进梅干菜,走红爆锅

    将煮好的汁水倒进梅干菜中,再次煸炒匀称。将肉粒齐整地摆放在一个深碗中

    将炒好的梅干菜及其料汁一并倒进碗中,覆在肉粒上边。料汁略微未过肉粒最好是

    好像这家常小菜用的容器比较多,如今我们要使用炒锅了。别嫌麻烦,想一想一会香味四溢的美味可口你也就会感觉一切都是非常值得的

    炒锅水烧开后,将装进梅干菜和肉的碗放进,走红蒸一个三十分钟。正中间不必翻盖

    一个半小时过去,如何?嗅到香气了没有?小心地将碗取下,将碗中的梅干菜烧肉脱模入盘里或碗中,这道美味可口的小菜就可以上菜喽


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    作者: 干饭人

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