梅菜烧肉的做法步骤图，梅菜烧肉怎么做好吃

今日大家就来做一道典型性的小菜——梅干菜烧肉。

梅干菜烧肉的作法

成袋梅干菜拆袋后，用首先用温开水泡浸半小时，清洗细沙，手挤干水份，假如家里有电烤箱得话，最美好但是了，将锡箔纸铺在蛋糕模具上，随后将挤干水份的梅干菜铺平在锡箔纸上，放进电烤箱，一百度，烤制三十分钟

小葱切小葱段，姜削皮后切割成大生姜片

这时，大家来生产加工五花肉。五花肉用冷水清洗，放进凉水锅，开枪，水开后，再再次煮烫数分钟，目地是除去肉中的血污，也会除掉肉腥味儿

焯山泉水的肉捞起来后，不必过凉，静态数据放凉后，先切割成长条形，随后再打花刀成一小块

切完的肉粒盛入盘里，随后用适当的酱油将肉粒擦抹匀称，使其着色。这一流程应当算个小技巧了。我也想多啰嗦几句。很多人做红烧肉这类的菜式时，老烦扰炒不太好炒糖色，并不是温度没操控好便是糖放多了或放少了。实际上，酱油这个东西太棒了，它便是随手拈来的炒糖色，拥有酱油，压根就可以省掉糖色这一流程了

下面炒菜锅烧开，倒进食用油，油要多一点，最好是能以末过五花肉为宜，不要担心油多，炸好肉后，剩余的油还能够炒别的菜的。这儿还有一个小技巧换句话说是工作经验吧，炸东西的情况下，油放少了，反倒更耗油，这一点以炸茄子反映的更为显著

温度6成热时，放进几块生姜片，然后将肉沿着锅边滑进，炸至橙黄色时捞起来，控油补水

这并不是炸糊了哈，正好的模样，不知道为什么照出来像糊了一样

炒菜锅刷净，上火烤热，温度6成热时，放进姜蒜进行爆香，然后添加炸好的五花肉，烹花雕酒酒，煸炒

煸炒透后，再倒进适当的酱油和花雕酒，并添加末过肉的沸水，如果有砂煲得话，装进砂煲开走红焖煮三十分钟最好是。起锅前十分钟，添加一丝生抽酱油、盐、鸡精粉，调料。这或是一个小技巧，烧肉的情况下，盐一定不必先放，不然肉会变“死”，与此同时一定要用沸水，凉水入锅得话肉一样会“老

此刻电烤箱中的梅干菜早已差不多了，取下。将炒菜锅刷净，倒进一丝底油后，放进梅干菜，走红爆锅

将煮好的汁水倒进梅干菜中，再次煸炒匀称。将肉粒齐整地摆放在一个深碗中

将炒好的梅干菜及其料汁一并倒进碗中，覆在肉粒上边。料汁略微未过肉粒最好是

好像这家常小菜用的容器比较多，如今我们要使用炒锅了。别嫌麻烦，想一想一会香味四溢的美味可口你也就会感觉一切都是非常值得的

炒锅水烧开后，将装进梅干菜和肉的碗放进，走红蒸一个三十分钟。正中间不必翻盖

一个半小时过去，如何？嗅到香气了没有？小心地将碗取下，将碗中的梅干菜烧肉脱模入盘里或碗中，这道美味可口的小菜就可以上菜喽