吃货网 糖醋排骨 糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法步骤图

糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法步骤图

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配料:

  • 排骨:500克
  • 料酒:3勺
  • 蒜米:5瓣
  • 姜:1快
  • 葱头:一小把
  • 八角:4个

  • 糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法

    排骨洗净,滴两滴醋去血水,去腥味

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤1
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    排骨焯水、冷水加料酒煮5分钟,冲干净沥干

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤2
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    起锅放少许油,放葱姜蒜八角,放排骨,中火炒排骨大约2-3分钟至微焦

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤3
    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤3

    调糖醋汁:80g糖、50g醋、10g生抽、2g老抽、2g盐

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤4
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    加糖醋汁搅拌,加水没过排骨

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤5
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    大火煮开后,盖上锅盖,中小火焖煮30分钟,挑出料,继续中火10分钟

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤6
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    大火收汁,加一勺醋提香
    出锅,开动啦

    糖醋排骨,星级饭店大厨的秘方的做法 步骤7
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    作者: 干饭人

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