荸荠保存用冷冻还是冷藏,荸荠放了一晚上还能吃吗

荸荠储存用冷藏或是冷冻

鲜荸荠：冷藏室

新鮮的荸荠选购后应先泡去表层的污泥和沙子，随后晾晒水份，用薄膜袋装好，放进冷藏室储存，不适合冷藏，不然会毁坏荸荠鲜吃的口味，而冷藏后的荸荠会发硬、寒凉更强，事后吃的情况下宜采用煮开吃法，以防对胃肠导致刺激性。

熟荸荠：短期内冷冻；长期性冷藏

煮开的荸荠假如1-2天吃剩得话，最好是放到冷藏室储存，超低温自然环境下既能够抑止病菌的繁育，又可以维持荸荠的爽脆的口味，但这类方式储放時间不长，如要想长期储存，则必须放进冷藏室，和滋补汤一起放进，以保存最好口味。

荸荠放了一晚上还能吃吗

依据状况决策，如：

1、去皮的荸荠

荸荠去皮后要是没有采取任何对策，放到常温状态一晚上得话，瓜瓤一开始会产生空气氧化变黄的状况，伴随着时间的流逝，渐渐地腐烂变质霉变，到第二天基本上没法再次服用，但若是放到水中放置冷藏室储存，无臭味霉变得话，是能够再次吃的。

2、详细的荸荠

将荸荠清理整洁后，擦拭表层水份，放到荫凉自然通风干躁的地区，能够储存3-四天，如放进冷藏室能够放1周上下，并且放几日后的荸荠水份越来越少，糖度会高些一些。

去皮的地梨能够冷藏储存吗

不建议冷藏储存。

去皮后的地梨非常容易发生空气氧化变黄的状况，放进冷藏室为好，既始终不变其口味，也可以增加新鲜期2-三天上下，但怎样放冷藏层储存得话，地梨中的水份会结晶体，材质发硬，解除冻结后机构会疏松酸软，即便沒有霉变，但口味吃起來并不好吃，因而去皮的地梨一般不立即冷藏储存，但若是制成水饺、小笼包、点心得话，则能够冷藏，基本上口味不会改变。

荸荠如何长期存储

为了更好地维持和增加荸荠的新鲜程度，可应用的储藏方法有很多，例如缸藏、窑藏、堆藏、沙藏，也是储藏成本费较低的方法，此外有标准的还能够运用次氯酸钠溶液来开展储藏，冷藏时间也较为长。

1、缸藏

荸荠采收后摊放在砖地面上12-半个月，经适度晾晒后放进房间内大陶缸内。陶缸应放置干躁、阴凉处，每缸贮量约80-100Kg，将贮满荸荠的缸口部盖上。应留意的是储藏于陶缸中的荸荠在储藏早期光合作用充沛，须把气缸盖解开便于自然通风透气性，在温度低冷的冬天主缸要遮盖一层麦草隔热保温，连阴雨气温因空气相对湿度大要立即掀盖除湿，酷热高溫时节要立即盖上防止荸荠球茎身体水份挥发造成干腐。在储藏全过程中每过25-30天须将陶缸内储藏的荸荠滚动查验1次。按此方式储藏荸荠可以达到大半年之上。

2、窑藏

假如应用旧窑储藏，在储藏以前，应在窑底及窑身喷2.5%的三唑酮或40%-甲基托布津400-500倍液开展消毒杀菌。在窑底铺一层细土，每放20-25厘米厚的荸荠，其上撒上一层干细土，这般一层果子撒一层土，直到离窑口20厘米截止，其上封干细土填口，周边用30厘米厚的土壤到顶，产生中间高、四周低的馍馍形，盖过窑口、拍实。

3、沙藏

荸荠收挖后，在荫凉的房子或别墅地下室上用砖砌，个掩埋坑，在坑底端先铺5-7厘米厚的细砂，将荸荠球茎排序在沙表面，盖细砂3-4厘米厚，再排出荸荠球茎，这般一层一层层叠，堆码不超过一米。这类方式也可以具有优良的储藏冷藏实际效果。

4、泡浸水溶液

将采摘的荸荠球茎除去脏物，清理后快速渗入次氯酸钠溶液中储藏，应用该法，当溫度处在0-2℃、空气湿度在90%-100%的储藏自然环境下荸荠球茎的冷藏可以达到10个月，在5℃下列储藏新鲜期可以达到6-八个月。