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过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法步骤图

2021-05-04 分类：菜谱 阅读(94) 评论(0)

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还是因为疫情，宅在家里，为家人做好每一顿饭，以前每次回湖北老家过早都会吃红烧牛肉粉和面，尤其是冬天，一堆人挤在长条桌边，呼啦呼啦的吃着面，配根油条或者猪油饼再加一碗免费的白稀饭，面碗里升腾起白色的热气，那种感觉真的不要太满足了，其实在湖北，牛肉面不是早餐的特权，任何时候想吃都可以随便找家街边面馆吃一碗……

配料：

  • 牛肉：2000克
  • 冰糖：小冰糖七八颗
  • 生抽：一小汤勺
  • 老抽：一小汤勺
  • 料酒：一小汤勺
  • 蚝油：一小汤勺
  • 鸡精：适量
  • 丹丹郫县豆瓣酱：两小汤勺
  • 干料：香叶，桂皮，八角，干红辣椒，花椒：若干
  • 湿料：姜，蒜瓣，大葱段：若干


    • 过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法

    【牛肉焯水】（忘记拍照片了）：1⃣️牛肉先用清水浸泡半小时，泡出血水，中间可以换一次水。2⃣️在锅里放冷水的同时➕泡过血水的牛肉➕两片姜片➕一点料酒。3⃣️用勺子打出血沫，中间可用勺子搅拌促进血沫浮出，直到血沫完全打完【这时候会发现汤特别清，千万不要倒，留着备用做底汤】4⃣️盛出来的牛肉凉了以后用清水冲一下去除浮沫

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤1

    【上一步留出来的底汤】

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤2

    【准备好配料表里的干料和湿料】多点可以，不要太少，我是因为家里有孩子老人就适量减少了一点点

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤3

    热锅下油，转小火，放入冰糖，熬糖油，直到糖完全化掉（不停的用锅铲搅拌，一定要小火，不然油会糊掉，糖也会变黑）

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤4

    下牛肉，不停翻炒三五分钟，让牛肉上糖色

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤5

    将牛肉拨到一边，放入所有备用干湿料炒香

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤6

    将炒香后的备料和牛肉再一起翻炒两分钟

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤7

    再将牛肉拨到一边，放入两勺红油豆瓣小火熬酱，出香味后，再开大火将肉和酱在一起翻炒几分钟，沿着锅边倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，继续快速翻炒炒香

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤8

    倒入之前留下来的底汤，要是不够可以再加点水，我是直接一开始焯血水时就倒够了足量的水，然后开大火，沸煮几分钟

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤9

    转入陶瓷锅或者砂锅都可以继续小火炖，大概需要一个半小时，在汤还剩2/3的时候加适量的盐，做牛肉面浇头的话稍微咸一点不怕

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤10

    熬好之后的牛肉

    过早—超好吃的红烧牛肉面（附超详细步骤）的做法 步骤11

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      据最新数据显示，农夫山泉的股价在过去三个交易日内持续下滑，累计跌幅达到了X%。截止发稿时，农夫山泉的股价报收于X元，相较于前一个交易日下跌了X%。这一连续的下跌趋势使得农夫山泉的市值蒸发了数十亿元，让投资者们损失惨重。

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      作为辽宁沈阳三生飞豹篮球俱乐部的核心球员，郭艾伦的伤势恢复对于球队的未来至关重要。球队管理层表示，他们将全力支持郭艾伦的康复计划，并期待他早日回到赛场上，为球队带来更多的胜利和荣誉。

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