如果不吃
还有什么快乐?

秘制红烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

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我觉得红烧牛肉要选用那种渣渣牛肉,即便宜还不用改刀,买回来只管洗,而且做出来后,口感也好,瘦肉上带有一点筋,巴适!单独烧牛肉,不放任何配菜,是最好吃的,全家人都超爱,无论单吃还是泡饭、下面都很美味!

配料:

  • 牛肉:2斤
  • 豆瓣酱:2勺
  • 大葱:1根
  • 姜:1小坨
  • 冰糖(碾碎):2小勺
  • 八角、香叶、桂皮、干花椒、干辣椒:看步骤2
  • 生抽:1勺
  • 老抽:1/4勺
  • 料酒:2勺

  • 秘制红烧牛肉的做法

    牛肉冷水洗净,泡30分钟后,倒去血水,反复淘洗浸泡两次

    泡的过程中可以把佐料备好(姜片、蒜末、花椒、大葱末以及大料)

    秘制红烧牛肉的做法 步骤2

    泡好的牛肉沥干水分待用

    秘制红烧牛肉的做法 步骤3

    牛肉冷水下锅,放料酒和姜片各一半,开大火绰水,把血沫撇掉,留汤,再装盘

    秘制红烧牛肉的做法 步骤4

    开小火,锅内倒油,放冰糖制糖色

    秘制红烧牛肉的做法 步骤5

    把牛肉倒入制好糖色的锅中,翻炒两三分钟,让牛肉上色均匀

    秘制红烧牛肉的做法 步骤6

    放入备好的佐料(步骤2)加入豆瓣酱翻炒均匀,再倒入生抽、老抽

    秘制红烧牛肉的做法 步骤7

    翻炒一两分钟后,再倒入料酒,直至炒干

    倒入焯牛肉的汤,大火烧开后转小火,慢慢炖

    秘制红烧牛肉的做法 步骤9

    炖至软烂后,再开大火收汁

    秘制红烧牛肉的做法 步骤10

    出锅开吃?

    秘制红烧牛肉的做法 步骤11

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