正宗雪花牛肉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。用来红烧再也合适不过 口感软嫩 老少皆宜.

红烧雪花牛肉的做法

红烧的话一般选择雪花牛肉或者是牛腩 这样好吃一点.

把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）

这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦（不喜欢香菜的也可以不放）

把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净

把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开

把水面上的血泡沫用勺子舀掉（剩下煮过牛肉的汤留着 等哈有用）牛肉捞出来沥干.

锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入

接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.

把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖（我直接用的高压锅压了40分钟 肉吃着很软嫩舒服，你也可以换砂锅慢慢炖）

撒上香菜即可，汤汁可以多一点留着着吃粉^_^