李先生糖醋排骨（无油版）的做法步骤图

无论你来自哪里，无论你老豆腐吃甜的或是咸的，棕子吃甜的或是肉的 你都一定会喜爱这道糖醋排骨 确实全过程没放一滴油 香而不腻 把握好这种小窍门你也可以轻轻松松作出中国国宴水准的糖醋排骨

刘先生糖醋排骨（隔膜真空泵版）的作法

排骨剁碎4指宽的长短

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤1

泡浸在冷水里2钟头之上。我很喜欢过夜泡浸，正中间换一次水。把鲜血泡浸出去肉味更纯

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泡浸好的排骨放进压力煲中，添加冷水恰好未过排骨，放进姜片麻椒和一汤匙米酒，压二十分钟。

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蒜头切割成块状预留。留意不必剁蒜泥，这家常小菜注重吃大蒜看不到蒜

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4汤勺老冰糖入锅，放进4汤勺冷水中文火糖色。

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逐渐冒大泡的情况下就不必去滚动了，要不然非常容易起沙，不容易太妃糖化。可是要留意色调的转变，当心熬糊。

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熬料棕色后放进煮好的排骨，转中走红煸炒匀称

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤7

烹入2汤勺米酒，煸炒匀称

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倒进煮排骨的汤，走红逐渐炒糖色

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接到一半是添加秘方中的生抽老抽和2汤勺的醋，再次大火烧

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接到料汁逐渐变浓稠时添加蒜和盐，煸炒匀称，转低火再次炒糖色

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤11

料汁变为变浓稠后烹入剩余的一汤匙米醋，炒均，歇火。留意添加最终的醋之后就不必过多加温了，要不然就只剩醋香，沒有酸的清新了

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤12

老赵先替大伙儿尝一口，确实是禁不住

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撒上白芝麻，齐活了，开吃

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热爱生活·爱美食～以食聚友【zqbx0209】

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