吃货网 糖醋排骨 李先生糖醋排骨(无油版)的做法步骤图

李先生糖醋排骨(无油版)的做法步骤图

李先生糖醋排骨(无油版)的做法步骤图插图

无论你来自哪里,无论你老豆腐吃甜的或是咸的,棕子吃甜的或是肉的 你都一定会喜爱这道糖醋排骨 确实全过程没放一滴油 香而不腻 把握好这种小窍门你也可以轻轻松松作出中国国宴水准的糖醋排骨

调料:

  • 排骨:1000克
  • 姜:2片
  • 蒜头:4瓣
  • 老冰糖:10颗
  • 生抽酱油:2勺
  • 米酒:2勺
  • 麻椒:20粒
  • 米醋:3勺
  • 酱油:2勺
  • 盐:1勺

  • 刘先生糖醋排骨(隔膜真空泵版)的作法

    排骨剁碎4指宽的长短

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤1
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    泡浸在冷水里2钟头之上。我很喜欢过夜泡浸,正中间换一次水。把鲜血泡浸出去肉味更纯

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤2
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤2

    泡浸好的排骨放进压力煲中,添加冷水恰好未过排骨,放进姜片麻椒和一汤匙米酒,压二十分钟。

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤3
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    蒜头切割成块状预留。留意不必剁蒜泥,这家常小菜注重吃大蒜看不到蒜

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤4
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤4

    4汤勺老冰糖入锅,放进4汤勺冷水中文火糖色。

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤5
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤5

    逐渐冒大泡的情况下就不必去滚动了,要不然非常容易起沙,不容易太妃糖化。可是要留意色调的转变,当心熬糊。

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤6
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤6

    熬料棕色后放进煮好的排骨,转中走红煸炒匀称

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤7
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    烹入2汤勺米酒,煸炒匀称

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤8
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    倒进煮排骨的汤,走红逐渐炒糖色

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤9
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    接到一半是添加秘方中的生抽老抽和2汤勺的醋,再次大火烧

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤10
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    接到料汁逐渐变浓稠时添加蒜和盐,煸炒匀称,转低火再次炒糖色

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤11
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤11

    料汁变为变浓稠后烹入剩余的一汤匙米醋,炒均,歇火。留意添加最终的醋之后就不必过多加温了,要不然就只剩醋香,沒有酸的清新了

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤12
    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤12

    老赵先替大伙儿尝一口,确实是禁不住

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤13
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    撒上白芝麻,齐活了,开吃

    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤14
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    李先生糖醋排骨(无油版)的做法 步骤15
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    作者: 干饭人

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