吃货网 牛排 煎西冷牛排

煎西冷牛排

牛排
牛排

用料

澳洲和牛西冷牛排或安格斯牛排

1块

黑胡椒

少许

少量

迷迭香或百里香

少许

欧芹碎

装饰用
  1. 牛排冰箱冷藏解冻后,用厨房纸吸掉多余的水分

    煎西冷牛排的做法 步骤1
    煎西冷牛排的做法 步骤1
  2. 两面撒上消磨黑胡椒粉

    煎西冷牛排的做法 步骤2
    煎西冷牛排的做法 步骤2
  3. 澳洲和牛或者安格斯牛排本身油脂比较多,所以只需要一点点油,大火,油温升高后放入牛排煎,表面产生美拉德反应,牛排会增加香气,也有利于锁住牛排的水分。根据牛排的厚度,选择煎的时间,厚切的一般每面1分半钟左右

    煎西冷牛排的做法 步骤3
    煎西冷牛排的做法 步骤3
  4. 牛排煎好后,放置一会可以减少切开时的汁水流失。撒点欧芹碎可以装饰。

    煎西冷牛排的做法 步骤4
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  5. 和其他菜摆在一起,可以来吃啦。

    煎西冷牛排的做法 步骤5
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作者: 干饭人

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