吃货网 凉拌面 好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法步骤图

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法步骤图

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法步骤图插图

我是成都人,自小的夏季全是吃着姥姥做的辣椒油凉皮成长的——如今人到国外,思念姥姥的技艺,因此追忆着儿时见到的姥姥的作法自身也干了凉皮,美味得了不得!凉面的调料占比十分关键,我的这一药方是较为甜的版本号,一点点转变味儿都是会不一样,因此喜爱酸一点甜一点辣一点的能够 自身调节哦!这药方不放盐的,生抽早已够咸了。假如盐味不足就酌情考虑加减法生抽,我本人较为喜爱生抽带的酱香气,因此没放盐。对于油辣子,由于我还在国外,很难买到辣椒粉(是否有买获得的国外同胞们跟我说大家在哪里买到的),所以我是立即买的老干妈辣椒酱的麻辣脆油辣子,很香!

调料:

  • 鲜面条:几个人吃就几人份
  • 绿茵茵:适当
  • 葱根:适当
  • 蒜头:适当
  • 生抽酱油:3勺
  • 醋:3勺
  • 白砂糖:4勺
  • 芝麻油/食用油/菜籽油:适当
  • 味素:少量
  • 花椒面:适当
  • 蒜水:(如果有得话)
  • 油辣子:3勺

  • 美味到宇宙爆炸的姥姥凉面的做法

    鲜面条放锅里,有几个人吃就煮几人份哦~还可以多煮一些,吃是多少拌是多少

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤1
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤1

    煮面条的情况下把葱姜蒜解决一下,葱切葱段,葱根切硬粒,蒜切粒或是碾碎蒜末。

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤2
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤2

    鲜面条煮软以后,要借着也有白芯赶快捞出,不可以等彻底熟,要不然就塌了坨了软了。浇上芝麻油。

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤3
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤3

    随后就坐到中央空调下边或是散热风扇前边,像图上那样,用几双木筷担面。主要是为了更好地让鲜面条减温,连根明晰,不必粘在一起,且让鲜面条更加筋道。要让芝麻油都裹在鲜面条上哦。这一流程会感觉好累,要坚持不懈担才会美味哦

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤4
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤4

    担好的鲜面条容积上觉得会变大许多,由于每根鲜面条中间都是有气体,全是分散化开的。那样便是取得成功啦!

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤5
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤5

    (图上这么大的小勺)三勺生抽酱油,三勺醋,四勺白砂糖(一勺白砂糖大约就图上这么多),味素少量,花椒面少量,油辣子两炒勺或是三炒勺,蒜水有得话加小勺。

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤6
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤6

    随后把以前切完的葱姜蒜铺上去。锵锵!拌开就可以吃啦!非常美味的哦!

    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤7
    好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤7

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    作者: 干饭人

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