好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法步骤图

我是成都人，自小的夏季全是吃着姥姥做的辣椒油凉皮成长的——如今人到国外，思念姥姥的技艺，因此追忆着儿时见到的姥姥的作法自身也干了凉皮，美味得了不得！凉面的调料占比十分关键，我的这一药方是较为甜的版本号，一点点转变味儿都是会不一样，因此喜爱酸一点甜一点辣一点的能够 自身调节哦！这药方不放盐的，生抽早已够咸了。假如盐味不足就酌情考虑加减法生抽，我本人较为喜爱生抽带的酱香气，因此没放盐。对于油辣子，由于我还在国外，很难买到辣椒粉（是否有买获得的国外同胞们跟我说大家在哪里买到的），所以我是立即买的老干妈辣椒酱的麻辣脆油辣子，很香！

美味到宇宙爆炸的姥姥凉面的做法

鲜面条放锅里，有几个人吃就煮几人份哦～还可以多煮一些，吃是多少拌是多少

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤1

煮面条的情况下把葱姜蒜解决一下，葱切葱段，葱根切硬粒，蒜切粒或是碾碎蒜末。

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤2

鲜面条煮软以后，要借着也有白芯赶快捞出，不可以等彻底熟，要不然就塌了坨了软了。浇上芝麻油。

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤3

随后就坐到中央空调下边或是散热风扇前边，像图上那样，用几双木筷担面。主要是为了更好地让鲜面条减温，连根明晰，不必粘在一起，且让鲜面条更加筋道。要让芝麻油都裹在鲜面条上哦。这一流程会感觉好累，要坚持不懈担才会美味哦

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤4

担好的鲜面条容积上觉得会变大许多，由于每根鲜面条中间都是有气体，全是分散化开的。那样便是取得成功啦！

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤5

（图上这么大的小勺）三勺生抽酱油，三勺醋，四勺白砂糖（一勺白砂糖大约就图上这么多），味素少量，花椒面少量，油辣子两炒勺或是三炒勺，蒜水有得话加小勺。

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤6

随后把以前切完的葱姜蒜铺上去。锵锵！拌开就可以吃啦！非常美味的哦！

好吃到宇宙爆炸的外婆凉面的做法 步骤7