【番茄凉面×酸梅小番茄

夏季就该吃香甜可口充斥着水份的西红柿！特意选了以前最火爆的二种夏日西红柿食用方法，拍变成视頻。话梅腌制的圣女果，听着就十分爽口，我朋友说她能怀着夹层玻璃陶罐吃到地老天荒。而西红柿用来做凉面也是一绝，甜酸冲盈的汁液紧裹每一根鲜面条，香肠丝美味，黄瓜丝脆爽，溏心鸡蛋浓厚，再淋上法术一样的料汁，好像一场味觉的探险，又好像一个仲夏之夜的好梦。

【西红柿凉皮×酸梅圣女果】的作法

500g红樱桃番茄清洗去蒂，在蒂处切淡淡的十字刀，入开水锅汆烫8秒后捞起来，待略微制冷且不发烫时，削皮预留。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤1

取一锅，倒进500毫升冷水，烧开后，放进5颗奶味话梅 ，低火煮一分三十秒，使话梅味儿彻底释放出。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤2

添加38g糖煮至彻底融解，倒进60g葡萄酒再次煮32秒使酒味蒸发，熄火，最终倒进30g白米醋，搅拌均匀，待其制冷。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤3

将去好皮的樱桃番茄泡浸在已制冷得话梅水里，轻轻地拌和，盖上保鲜袋。放进冷藏室1夜
酸梅圣女果进行！

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤4

将一个西红柿表层划十字，过热水后削皮，滚刀块。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤5

西红柿丁，1/4根黄瓜切丝，2根香莱切末，五个野山椒剁碎预留，2袋香肠丝预留。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤6

将4勺生抽酱油、3勺米醋、1勺香油和一头切完的蒜泥放进碗中，混和成酱汁预留。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤7

锅里加适当油，文火放进切完的西红柿丁煸炒，炒至酥烂且出沙时熄火，放少量盐调料。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤8

150g鲜面条（我就用的大家店面的“深更半夜一碗面”，可做炒面也可做凉面）开水下锅，中文火煮2分钟上下捞起来，过凉水后装碗，倒进1勺食用油搅拌，避免 鲜面条粘在一起。

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤9

面碗里码上炒好的西红柿沙，加香肠丝、黄瓜丝、野山椒碎，浇上第三步的酱汁，可装点香莱末。西红柿香肠凉皮进行！

【番茄凉面×酸梅小番茄】的做法 步骤10