吃货网 凉拌面 天热必吃的【香瓜凉面

天热必吃的【香瓜凉面

天热必吃的【香瓜凉面插图

这道甜瓜凉 面,源于韩国综艺《拜托了冰箱》里的大厨师杨文日之手。甜甜的甜瓜、香辣的拌 甜面酱,加上一碗看起来洒脱的方便面。实际上一开始见到,我认为挺怪的。但做一下以后,我好香了。香辣健脾开胃满口香,窸窸窣窣吸溜完一碗,嘴巴都能露出一丝清新。

调料:

  • 干裙带菜:5G
  • 生鸡蛋:一个
  • 马铃薯牛肉拉面:一个
  • 白洋葱:1/4个
  • 小葱:15g
  • 【腌甜瓜】:
  • 甜瓜:大半个
  • 盐:1小勺
  • 白米醋:2炒勺
  • 白砂糖:1炒勺
  • 【拌面酱汁】:
  • 盐:1小勺
  • 醋:3勺子
  • 白砂糖:2勺子
  • 韩式辣酱:1小勺
  • 蒜末:1小勺
  • 韓式辣椒面:1小勺
  • 生抽:1小勺
  • 芝麻油:1小勺
  • 生姜汁:1/2勺子
  • 熟芝麻:适当

  • 天气炎热必吃的【甜瓜凉皮】,香辣健脾开胃满口香的作法

    干裙带菜用温开水泡发,再切成细丝

    · 裙带菜口味更脆爽,沒有也可以用紫菜更换

    甜瓜削皮去籽,先切成片再切条

    加1小勺盐、2炒勺白米醋、1炒勺白砂糖腌渍一会儿

    小盘子中添加3勺子醋、2勺子白砂糖

    再添加盐、韩式辣酱、韓式辣椒面、蒜末、生抽、芝麻油各1小勺和1/2勺子生姜汁,搅拌均匀预留

    烧一锅开水,下方便面煮至8分熟(比包裝上的時间少1分钟),捞起来放进凉水中泡浸三十秒,再控干水份,放进一个小碗中备用

    · 8分熟的方便面保存了一些嚼劲,更合适用于做拌 面

    另起一锅开水,加少量盐,放入裙带菜绰水20秒,捞出后过一下凉水,洗去黏液,能够 提升脆响感,再捞起来控干水份

    敲一个鸡蛋入碗中,加少量盐搅散

    炒菜锅内抹少量油,倒进鸡蛋液摊成鸡蛋饼,待鸡蛋饼略微放凉,切割成鸡蛋丝预留

    方便面中添加圆葱丝、大葱丝和裙带菜丝,再添加拌|面料汁翻拌

    · 拌 甜面酱可依据本人口感作调整

    · 甜瓜能够 留有一小部分摆盘装饰用

    最终摆上剩余的甜瓜、鸡蛋丝、撒上白芝麻,开吃!

    · 撒一些紫菜碎也很好吃哦~


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    作者: 干饭人

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