吃货网 凉拌面 基本款凉面的做法视频_基本款凉面的做法步骤

基本款凉面的做法视频_基本款凉面的做法步骤

基本款凉面的做法视频_基本款凉面的做法步骤插图

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调料:

  • 焖面:2两
  • 丝瓜:一根
  • 麻酱:一勺半
  • 芝麻油:4炒勺
  • 番茄酱:小勺
  • 芥末籽酱:小勺
  • 糖:1炒勺
  • 老陈醋:1炒勺
  • 盐:1小勺
  • 花椒粒:1小把

  • 基本上款凉面的做法

    ▲大家先來调酱,1勺半 约20-25克的麻酱 ,4炒勺 约50-60克芝麻油 ,小勺 约8克番茄酱 ,小勺 约8克芥末籽酱,这一不可以少,少了不好吃。1炒勺 约15克的糖 ,1炒勺 约15克的老陈醋 1小勺 4克的盐,均匀。

    基本款凉面的做法 步骤1
    基本款凉面的做法 步骤1

    ▲然后来焙花椒粒 ,尽管有点儿不便,但是美味不好吃就在这里一步呢。厚底烧开,把花椒粒装进去文火渐渐地炒,炒成香气了就可以起锅了。

    基本款凉面的做法 步骤2
    基本款凉面的做法 步骤2

    ▲放进研磨器里捣烂,越密越高,等会儿用。你如果确实好懒可以用花椒粉替代,不容易口感算差许多。

    基本款凉面的做法 步骤3
    基本款凉面的做法 步骤3

    ▲现在可以煮面了,水开后将鲜面条放锅里。

    基本款凉面的做法 步骤4
    基本款凉面的做法 步骤4

    ▲等再度水开,加小半碗的水,等水开第二次,鲜面条基本上就熟透。留意只有煮到9完善,煮到鲜面条里边也有 一点点硬芯童年就需要盛出。

    基本款凉面的做法 步骤5
    基本款凉面的做法 步骤5

    ▲控一下水份,滴进少量芝麻油,翻拌。

    基本款凉面的做法 步骤6
    基本款凉面的做法 步骤6

    ▲随后最重要的一点,鲜面条不可以过冷水,二是把它吹凉,你能用电扇或是折扇,一边扇一边挑散鲜面条,直至鲜面条完全凉透,过冷水的鲜面条沒有这类扇凉的筋道。

    基本款凉面的做法 步骤7
    基本款凉面的做法 步骤7

    ▲把黄瓜丝摆放在菜盘底。

    基本款凉面的做法 步骤8
    基本款凉面的做法 步骤8

    ▲晾好的鲜面条铺在上面。

    基本款凉面的做法 步骤9
    基本款凉面的做法 步骤9

    ▲撒上麻椒碎,拌好的麻酱,翻拌开吃吧。

    基本款凉面的做法 步骤10
    基本款凉面的做法 步骤10

    ▲你搞好了以后还记得照相帮我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我能挑选出棒棒哒的著作赠予小礼品呀。

    基本款凉面的做法 步骤11
    基本款凉面的做法 步骤11

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    作者: 干饭人

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