吃货网 麻辣小龙虾 袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法步骤图

袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法步骤图

袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法步骤图插图

袁家特有的小龙虾味儿!依照我的秘方做一下吧!调料精确到克,餐厅厨房新手也可以做,快点做个一下吧!

调料:

  • 小龙虾:3斤
  • 花椒:4克
  • 麻椒:7克
  • 良姜:2克
  • 调料:4克
  • 八角茴香:1-2克
  • 朝天椒:15克
  • 蒜:160克
  • 葱:105克
  • 姜:50克
  • 老冰糖:85克
  • 生抽酱油:230克
  • 葡萄酒:4听
  • 盐:10克
  • 植物油:130克
  • 肉蔻:一个

  • 袁家私家菜之麻辣小龙虾的作法

    洗干净小龙虾

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤1

    提前准备调味品 花椒

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤2

    麻椒

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤3

    良姜

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤4

    调料

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤5

    八角茴香

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤6

    朝天椒

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤7

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤8

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤9

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤10

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤11

    生抽酱油

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤12

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤13

    肉蔻

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤14

    植物油倒进锅中 油略微热

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤15

    倒进葱,姜,蒜,麻椒,调料,花椒,良姜,八角茴香,肉蔻,朝天椒放进一半

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤16

    放进上蹿下跳的小龙虾煸炒直到小龙虾没有肠蠕动。

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤17

    放进老冰糖,盐,生抽酱油再次煸炒!

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤18

    倒进葡萄酒,吞没过小龙虾,而且放进此外一半朝天椒。

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤19

    大火烧开

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤20

    改低火,盖上盖炖15分钟

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤21

    后改走红收汤,收汤要留意尽可能多收点汤,让小龙虾更进一步味,留有一点点汤就行!收汤时勤滚动当心糊锅

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤22

    起锅啦!

    袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法 步骤23

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    作者: 干饭人

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