袁家私房菜之麻辣小龙虾的做法步骤图

袁家特有的小龙虾味儿！依照我的秘方做一下吧！调料精确到克，餐厅厨房新手也可以做，快点做个一下吧！

袁家私家菜之麻辣小龙虾的作法

洗干净小龙虾

提前准备调味品 花椒

麻椒

良姜

调料

八角茴香

朝天椒

蒜

葱

姜

盐

生抽酱油

盐

肉蔻

植物油倒进锅中 油略微热

倒进葱，姜，蒜，麻椒，调料，花椒，良姜，八角茴香，肉蔻，朝天椒放进一半

放进上蹿下跳的小龙虾煸炒直到小龙虾没有肠蠕动。

放进老冰糖，盐，生抽酱油再次煸炒！

倒进葡萄酒，吞没过小龙虾，而且放进此外一半朝天椒。

大火烧开

改低火，盖上盖炖15分钟

后改走红收汤，收汤要留意尽可能多收点汤，让小龙虾更进一步味，留有一点点汤就行！收汤时勤滚动当心糊锅

起锅啦！