厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法 ,好吃的停不下来的做法视频_做法步骤

总厨教你：“麻辣小龙虾”的粉丝的做法 ,美味的根本停不下来

总厨教你：“麻辣小龙虾”的粉丝的做法 ,美味的根本停不下来的作法

提前准备新鲜的小龙虾（1500克）添加适量的冷水将小龙虾清洗整洁，清洗以前务必先拿手捏紧小龙虾的尖嘴钳。随后用软毛刷将小龙虾里里外外清洗6遍之上

清理整洁以后再将小龙虾的头卸下来各自放进盆里，随后捏紧小龙虾正中间的小尾巴转一圈以后将虾线抽出来。虾线抽过以后将虾脑的虾黄提取，最终再将小龙虾的肺毛绒除去整洁

辅材：提前准备圆葱（小大半个）切成细丝，小葱（2根）斜刀割成段儿、姜片（40克）切割成生姜片、火锅料（50克）剁碎，最终再提前准备适当的青干麻椒和辣椒干预留

最先大家把锅烧热，锅烧热以后添加宽油（“宽油”即油较为多的意思）。开走红将水温烧至7成热，水温烧至7成热以后将解决好的小龙虾放锅里。开低火将小龙虾炸1分钟（家中小灶必须3分钟）

1分钟以后当小龙虾的龙虾尾显著弯折的情况下就可以倒出控油补水预留。随后锅中再添加食用油（30克）将水温烧至6成热，将切完的生姜片和圆葱放锅里。开小火堆葱姜炮制2分钟，炒至橙黄色的情况下捞起来丢掉无需

随后在水温7成热的情况下将准备好的辣椒干和麻椒放锅里，再添加切完的麻辣火锅料。随后运用油的温存把朝天椒麻椒和火锅料炒化

火锅底料炒化以后再添加分离出来好的虾黄放锅里，随后开中火堆虾黄炒过，添加葡萄酒（500ml）。开大火烧开再添加适量的冷水。大火烧开以后再将炸好的小龙虾放锅里，随后转文火逐渐调料

调料：锅中添加食盐（2克），白胡椒粉（1克）、白砂糖（少量），最终添加美味鲜酱油（3克）随后开文火将小龙虾烧造十分钟

十分钟以后添加适量的芡粉把料汁勾成薄芡，转走红煸炒两下。随后再添加适量的小葱段煸炒两下，煸炒匀称以后再添加少量的葱油和蒜油。最终再煸炒两下就可以起锅摆盘

一道十分美味可口的麻辣小龙虾就制做进行