故乡的梅干菜烧肉，也是和童年隔壁邻居的母亲学的，历经我很多年的改进和实验，如今只需登场肯定是整桌最火爆的菜，入口就化的赘肉，梅干菜的香气，做的情况下就能馋死一屋的人！因为我看过他人的作法，发觉我这个作法或是很与众不同的，果然是隔壁邻居的秘制技艺啊！
调料：
梅干菜烧肉 – 隔壁邻居的秘制技艺！的作法
五花肉切片，不必切很大，我较为喜爱切2-3厘米厚为的，烧到后边会出现缩水。
切后用冷水泡沫去鲜血就可以了，不必绰水，绰水会让肉变柴。
梅干菜我相片里那类120g一包半到几包，我很喜欢多一点，那样当萝卜咸菜吃还能吃好长时间，配饭配粥全是一流！
泡茶三十分钟，時间不足就用温开水，泡发了甩干就可以了。实际上烧肉的情况下泡上，等肉烧好啦恰好干菜也泡发了。
梅干菜烧肉 – 邻居家的独门手艺！的做法 步骤2
逐渐烧肉，第一步糖色。
热锅冷油，放20颗老冰糖，文火溶化，中火烤成浅咖啡色就可以，不必太焦，要不然就苦了。
放进切完的五花肉，煸炒至冒油。
梅干菜烧肉 – 邻居家的独门手艺！的做法 步骤4
放姜，随后撒小勺醋，用于除腥，炒匀。
放生抽老抽，生抽酱油4勺，酱油一勺的模样，炒匀。
放进米酒，类似未过五花肉的高宽比，一定要全米酒，不加水，这样的人肉出去口味才好。
梅干菜烧肉 – 邻居家的独门手艺！的做法 步骤7
大火烧开后转文火1小时。假如没空就低火三十分钟，随后大火收汁。
炖的情况下能够把炒锅水烧开预留。
不必让汁锅糊，一定要留出还可以看获得的那一个量，由于要让干菜消化吸收这种汁水。
放进甩干的干菜，煸炒一会，让干菜充足消化吸收料汁，此刻尝一尝肉和干菜，不足咸得话再天赋加点生抽酱油。
炒匀后放进小碗，用炒锅走红蒸最少三十分钟，最好是一小时之上。蒸的情况下就能嗅到干菜的香气了。
起锅，肉基本上便是入口就化。
吃剩的就放电冰箱，第二天能够立即冷的下饭菜吃，还可以挖一些出去拿微波炉加热热着吃，不必全热了，吃是多少挖是多少
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