无论走到哪里,外边吃过的全部梅干菜烧肉也没有母亲做的美味,今次特意依照母亲的作法烹制,尽管并不是一模一样的味儿,可是味儿或是感觉很好吃,梅干菜的优劣是最重要的一个要素,母亲自己做的梅干菜,真的是十分香,假如有些人想要知道作法,我能回来问一问母亲
调料:
祖传梅干菜烧肉的作法
五花肉清洗绰水
梅干菜用热小水泡上15分钟后控干
热锅中,下生姜片煸炒出香气,倒进五花肉煸炒几下,倒进米酒煸炒,直至锅内基本上沒有水分
添加沸水,沫过五花肉再多一点,盖上盖子走红3分钟,低火二十分钟上下
这个时候的添加泡好控干的梅干菜再次烧五分钟后添加酱油,生抽酱油,糖再烧大约十分钟
开启盖子,尝一下咸度,依据自身的口感调好味道后走红收湿,梅干菜烧肉就完成了