尽管人到外边工作打工赚钱,内心或是常常想到家乡四川的牛肉面,想那个味道呀,呵呵呵,很少讲了,立即食谱吧
调料:
重庆市红烧牛肉臊子的做法
●带筋牛肉切格子放生姜片米酒绰水。凉水清洗预留
●热锅下油,放生姜片,蒜,麻椒,干麻椒炒成香气,加豆瓣酱,随后加预留的牛肉,加良姜,八角,八角茴香,香果,白豆蔻
●再加桥底麻辣水煮鱼调味品,加生抽,着色,放水莫过肉文火烧煮
●做了以后加江小白酒,白砂糖,味素,味精调料,再加一点水,大火收汁,最终把八角,良姜等香辛料夹出去
●盛出撒上娴熟白芝麻,放一点点香莱