红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法步骤图

牛肉酥烂，马铃薯绵香，料汁配白软皮，色香味俱全

红烧牛肉炖土豆（配白软皮）的作法

葱蒜清洗剁碎预留，准备好辣椒干、调料、花椒粒、良姜、砂仁、炮姜预留

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤1

锅中倒进葵花油约30毫升，水温后，添加老冰糖或白糖，白糖起泡沫，如图所示，白沫立刻要消下来时，倒进切完的牛肉

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤2

煸炒牛肉，炒干水份，炒匀炒糖色

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤3

炒成这一熟度的情况下，准备开始加各种各样调味品了

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤4

把牛肉拨拉到锅边，在中间油中添加准备好的葱蒜末和辣椒干 ，加生抽，米酒或纯粮酒，醋，煸炒匀称

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤5

将锅中调味品和肉粒炒匀称，放水一勺，熄火。

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤6

将锅中全部肉和料汁倒进石锅，沒有石锅能够 不更换锅，砂锅炖肉遇热匀称，易烂味儿好。添加花椒粒、调料、良姜，砂仁，盐，水，水需一次性加满。盖上，文火炖1小时。

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤7

把土豆削皮，清洗切片，牛肉炖1小时后，加土豆块。

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤8

炖牛肉全过程中就揉面，一小碗小麦面粉，放水揉成面絮，边搓边放水，沒有干面后，再把面絮揉到一起，揉匀后醒发十分钟，再揉，擀成混沌皮，双面抹油，盖好，醒三十分钟。

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤9

将混沌皮切割成宽片，用手指捏薄

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤10

锅内烧开，水开后，夹起一条面片两边，抻拉，变为匀称薄擀面皮，放入沸水锅中

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤11

迅速把面片所有弄成宽面片，放锅里煮好

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤12

捞起来鲜面条摆盘

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤13

石锅中肉炖1小时，添加土豆块，炖十分钟后，马铃薯熟透，牛肉也炖的酥烂

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤14

将炖好的牛肉马铃薯连料汁倒在白软皮上边，牛肉炖土豆配白软皮就搞好了。

红烧牛肉炖土豆（配白皮面）的做法 步骤15