酱牛肉&红烧牛肉面的做法步骤图

这一药方用750g-1000g牛腱子肉都可以卤料冷冻能够 一直储存下一次立即用就可以不用再加调味品卤牛肉或是鸡脯肉凤爪鸡翅鸭腿猪蹄全都ok

酱牛肉&红烧牛肉面做法大全

配料

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤1

牛腱子肉泡1小时去鲜血，我就用了750g，不必切一小块，就一整块卤。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤2

牛肉擦拭水。中火爆锅，倒5ml油，煎一下。煎到有点儿焦深褐色就可以拿出来，那样做是为了更好地除腥。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤3

再次倒15ml油，把图1里面除开老冰糖之外的料都倒下来炒出香味，再加30g郫县豆瓣酱炒出香味。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤4

再添加30ml米酒、100ml生抽酱油、15ml盐、20g老冰糖一起烧30秒。(图中写错了)

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤5

牛肉放进石锅里，倒进炒好的卤料包，添加1500Ml水，中火烤开之后转文火，煮一个三十分钟到2钟头，喜爱软一些就煮久一些。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤6

煮好以后熄火再焖40分钟

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤7

滤除沉渣，取一个小一点的器皿(为了更好地让一整块牛肉都泡到)，把牛肉装进去，再倒进卤料泡浸12小时。凉了以后放电冰箱哦。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤8

第二天切成片，剩下的用薄膜袋装起來，冷冻能够 储存3-5天。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤9

300ml冷水 50ml卤料=红烧牛肉汤面

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤10

开水煮面2分钟，捞出立即放进汤面里。

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤11

铺平牛肉，撒上葱段，淋一点香油，开吃

酱牛肉&红烧牛肉面的做法 步骤12