柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法步骤图

柠檬香辣鸡爪「极致料汁占比」的作法

材料准备：鸡爪买了的是400g一盒的冷鲜装，并不是冷藏的，煮了一盒半，大约15-20个。
把柠檬香莱姜片大蒜瓣朝天椒都洗干净解决好。
朝天椒用小米椒更强（就小小的火辣辣那类），我恰好这一天没购到。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤1

食物解决：鸡爪削掉手指甲，柠檬切成片（去籽，要不然会苦），蒜切末，生姜切成片，朝天椒和香莱切段儿。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤2

鸡爪冷水放锅里，放进生姜片，倒进三勺米酒除腥。（我的锅较为小，因此煮了两锅）
按时15分钟全自动熄火。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤3

鸡爪捞起来放冰小水泡冷，还可以放电冰箱一段时间。主要是让它变小脆的口味，事后假如要出骨得话也更强脱。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤4

去骨，这一确实挺耗时间的也不教了，想学得话在网上实例教程许多，大部分便是用刀先在鸡爪的每根骨骼上划一下，再抠出……
并且做完手里都是凝结的油难以洗（戴手套不方便），假如没那么多時间就不要出骨了嘿嘿。
我做完这种大约花了一两个钟头吧。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤5

把调味品都装进去：生抽酱油2勺，醋3勺，盐1勺，糖1勺，芝麻油1勺，老干妈辣椒酱随便。最终放上小辣椒、香莱、柠檬、姜和蒜，最终能够 加两三勺纯净水，料汁越来越多搅拌腌渍。
小勺便是一般尺寸的不锈钢板小勺～所有调味品都用同一规格的小勺考量～

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤6

翻拌以后密封性放电冰箱一个早晨就很进味了～听闻能够 储存一个星期，但我家一般数最多三天就吃完了，沒有霉变哪些的。

柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法 步骤7