【什么菜都不加的

【什么食物也不加的】红烧牛肉的作法

牛肉切片，一定要选这类五花肉。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤1

齐备全部的调味品，用米酒替代的米酒，味儿会变香一点。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤2

牛肉块在冷水中泡三十分钟，直至血沫泡出去，再漂洗几次，直至沒有鲜血外渗就可以。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤3

用冷水放进牛肉块，添加4片生姜片和一勺米酒。凉水焯牛肉，水开之后打去表层浮起来的血沫，再次文火煮，再煮五分钟上下。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤4

将牛肉块盛出预留。煮牛肉的汤打减血沫之后，在旁边置放一下，让残渣沉积，汤预留。这一牛肉汤一点也不腥，闻着香喷喷。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤5

冷锅冷油放进老冰糖。这就是和大家说的糖色。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤6

文火渐渐地将老冰糖煮化。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤7

老冰糖色调略微转深褐色，马上倒进牛肉块。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤8

倒进牛肉块充足煸炒，让牛肉块表层着色。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤9

放进一勺郫县豆瓣酱再次煸炒，这时候牛肉表层成亮鲜红色，十分的好看。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤10

再把剩下的干调味品放进锅中煸炒2分钟，把肉的水蒸气所有炒干。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤11

添加生抽酱油，酱油，米酒。再炒2分钟。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤12

这时候将牛肉汤倒进锅中，未过全部的牛肉块。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤13

将牛肉和汤一起倒进陶器中。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤14

我就用的是隔水炖，自然这儿还可以用石锅小火慢炖，用压力锅都能够。隔水炖大约炖三个钟头上下。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤15

当牛肉彻底软了之后，糯糯的十分的美味可口。

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤16

撒上一点香莱段

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤17

美味可口的红烧牛肉，既能够 小菜，还可以做为红烧牛肉面的原汤和浇头，十分多用途。好了，开吃啦！

【什么菜都不加的】红烧牛肉的做法 步骤18