因为讨厌吃葱姜蒜 但是又不得不放 所以做成改良版的配料
配料:
挑食鬼的口水鸡的做法
将半个洋葱 大葱 姜蒜切好
把辣椒末辣椒粉以及盐和糖放进同个碗里 ,放几颗花椒,有条件的可以用生芝麻和更碎的生花生碎放一起,会更香。我这里准备的是熟芝麻和熟花生碎。
平底锅放油,中大火,将葱等放进去煸炒,之至略微发黑捞出。
同时鸡腿冷水下锅,放姜片和料酒。如果是冷冻鸡腿时间要长一些。同时准备食用水(放冷冻室)当鸡腿熟了之后迅速捞出放到冰水里,冷却后切段儿。
接葱姜捞出后放入胡椒大料小火煸出香味捞出扔掉。
将热油淋在准备好的调料碗里,放两勺炖鸡时候的鸡汤,浑匀。
把鸡剁好摆盘,淋上料汁,完成。