家常菜—梅菜扣肉的做法步骤图，怎么做好吃

一道特别下饭的家常菜，无论是肉、菜，甚至是汤汁拌饭都很美味。虽然有点繁琐，炸肉的过程对小白来说也需要小心，不过美味值得付出。一次可以炸多几块肉，放入冷冻，下次再用时候，只需要炒点梅干菜，或者直接把肉切了蒸一蒸也很方便哦。

家常菜—梅菜扣肉的做法

梅干菜浸泡两小时，洗干净切碎。

五花肉凉水入锅，加入生姜、白酒、花椒。煮至筷子可以插入。

捞起，用叉子在皮上叉许多洞洞，厨房纸巾擦干后抹上老抽、蜂蜜。炸至上色，表皮有点起泡。

切约0.5cm厚的片，皮朝下，放入碗里。

锅里加少许油，倒入梅干菜炒香，加入砂糖、老抽、生抽炒匀。

把梅干菜放在肉上，压实。

盖上盘子，这样蒸的时候不会有太多水。

放入蒸箱，选择蒸汽100度40分钟。记得在水盒里面加入足够的水。

蒸好倒扣在深盘里再拿掉碗就可以啦。