疫情时期,冰箱里翻出一盒五花肉?长方形(四方形)特殊时期将就一下吧?爸爸自己种菜做的梅干菜。不像菜场卖的微黄,而是黑乎乎哈哈?但是小时候的味道!
配料:
爸爸味道的梅干菜扣肉的做法
梅干菜提前泡好备用
加大料煮5分翻身再煮5分钟
老抽里打滚
扎针输液哈哈哈你们用牙签扎
沥干
放油小火炸,不过真的很危险⚠️小心脸
我炸有点狠
切片,不要切到底,越薄说明你越厉害
放生姜,糖 ,蚝油,黑胡椒,料酒炒一下,咸淡尝一下味道
找一个碗把肉皮朝下放中间,周围放梅干菜压紧
分几次蒸,我共蒸了3小时分3次
倒扣下来,肉肉入口即化,梅干菜香
好吃到哭