写菜谱是为了方便自己查询,非喜勿喷
配料:
香辣口水鸡的做法
黄瓜切丝,金针菇煮熟铺碗
鸡腿放入料酒,花椒,姜片,葱段,盐,煮至可以用筷子扎透(煮之前过下水,煮出血末,然后另起一锅新水煮)煮熟后,把鸡腿放在凉水里过凉,家里有冰块的最好放在冰块水里,凉透后切块(此步骤忘记拍照了)鸡汤水留着,后面要用。剩下的鸡汤煮面条也是不错的
香菜,香葱,小米椒切成小段,蒜和姜切成末,1.5勺酱油、1勺花椒油、半勺芝麻香油、1勺香醋、半勺料酒和半勺白糖,适量盐,兑入适量鸡汤调成酱汁
鸡肉切块铺盘,浇上酱汁,撒上白芝麻和花生碎,最后浇上一大勺红油即可…