老妈经典拿手菜之一红烧肉,真是从小吃到大,吃了30多年(暴露了年龄了,哈哈)4岁多的闺女经常点的一道菜超级喜欢吃蒸一锅米饭搭配这肥而不腻的红烧肉真是绝配看着就流口水了赶快做起来,超级下饭
配料:
年夜饭必备——红烧肉的做法
选肥肉相间的带皮猪五花肉
洗干净后切成大块,锅内加葱姜凉水下锅焯水
锅内加油,葱姜,大料,桂皮,香叶炒香
加入焯好的五花肉块把两面煎一下
煎成这样就行了
加入开水没过五花肉,加入冰糖,生抽,老抽
转到砂锅中炖大概40分钟左右汤汁变少,中大火收汁
摆盘,撒葱花白芝麻,完成,超级好吃